Свежее, ароматное, легкое и простое в приготовлении, это овощное карри - настоящее наслаждение….
Ингредиенты на 4 персоны:
- 1 кусок свежего имбиря
- 1 луковица
- 1/2 банки ананаса, нарезанного
- 2 картофелины
- 2 капусты романеско
- 2 ст. ложки подсолнечного масла
- 1 ст. Кофейный тмин
- 2 лавровых листа
- 2 гвоздики
- 3 горошины перца
- 2 ст. ложки карри
- 1 ст. чайная ложка куркумы
- 1 йогурт
- Соль, свежемолотый перец
Карри овощи
- Очистить и натереть на терке эквивалент 1 ч. свежего имбиря.
- Лук очистить, вымыть и нарезать.
- Слейте воду из ананаса.
- Картофель очистить, вымыть и нарезать кусочками.
- Кориандр вымыть и нарезать.
- Кочаны романеско очистить, вымыть и варить в кипящей подсоленной воде 5 минут (они должны оставаться твердыми). Слейте воду и поместите в миску с очень холодной водой или кубиками льда.
- В сковороду налейте масло, нагрейте и добавьте тмин, лавровый лист, гвоздику, перец горошком и нарезанный лук. Смешивание. Когда лук окрасится, добавьте тертый имбирь, карри, куркуму, ананас и перемешайте, добавив 5 мл воды. Всыпать картофель и кочаны. Смешивание.
- Приправить небольшим количеством соли и, возможно, перца. Накрыть крышкой и варить 15-20 минут, помешивая и время от времени добавляя немного воды.
- В конце варки добавить йогурт, хорошо перемешать, затем добавить кориандр.
Рецепт: A. Beauvais, Фото: F. Hamel