Это счастливый союз между жареным тунцом и свежестью гаспачо - идеальным блюдом, которым можно насладиться летом, когда жарко.
Ингредиенты на 4 персоны:
- 4 красивых баклажана
- 1 зубчик чеснока
- 1 капля оливкового масла
- 2 ломтика тунца
- 2 ст. столовая ложка топленого масла (или топленого масла)
- 2 веточки тимьяна
- Сок 1 лимона
- 12 маслин
- 12 свежих миндальных орехов
- 12 листьев базилика
- Соль, свежемолотый перец
Для гаспачо:
- 6 помидоров
- 1 зеленый перец
- 1 красный перец
- 1 огурец
- 1 белая луковица
- 1 размешанный йогурт
- 1 зубчик чеснока
- 6 листьев мяты
- 1 капля оливкового масла первого отжима
- 30 мл хересного уксуса
- Соль, свежемолотый перец
Рецепт жареного тунца со свежим гаспачо
Для гаспачо:
- Вымойте все овощи.
- Очистить, удалить зародыши и измельчить чеснок.
- Очистите помидоры, удалите семена и раздавите их.
- Очистите перец овощечисткой, разрежьте пополам и посейте семена. Очистите огурец. Нарезать эти овощи брунуазом.
- Очистить и нарезать лук.
- Перелить йогурт в салатник, всыпать все ингредиенты. Время года.
- Оставьте 2 часа в холодильнике. Зарезервируйте 4 столовые ложки овощей гаспачо, а затем перемешайте остальные. Переключитесь на китайский язык.
Между тем:
- Разогрейте духовку до 160 ° C (th. 5/6).
- Вымойте баклажаны и запекайте их целиком, не снимая кожуры, в духовке 20 минут (при необходимости дайте остыть 30 минут). Разрежьте их пополам вдоль, а затем нарежьте полосками.
- Чеснок очистить, удалить зародыши и мелко нарезать.
- Смешайте в блюде чеснок и баклажаны. Сбрызнуть оливковым маслом, оставить мариноваться на 1:30.
- Выложите ломтики тунца в блюдо, влейте выжатый сок лимона, положите тимьян, добавьте топленое масло, приправьте солью и перцем. Мариновать 30 минут в холодильнике.
- Приготовьте барбекю или разогрейте планчу.
- Обжарьте ломтики тунца по несколько минут с каждой стороны.
- Разложите полоски баклажанов в центре тарелки, положите сверху тунца, полейте его гаспачо и несколькими оставшимися овощами. Украсить маслинами, миндалем, листьями базилика.
Основы шеф-повара
Подавайте остальной гаспачо охлажденным в отдельной миске.
