Рецепт жареного тунца со свежим гаспачо

Содержание:

Это счастливый союз между жареным тунцом и свежестью гаспачо - идеальным блюдом, которым можно насладиться летом, когда жарко.

Ингредиенты на 4 персоны:

4 красивых баклажана
1 зубчик чеснока
1 капля оливкового масла
2 ломтика тунца
2 ст. столовая ложка топленого масла (или топленого масла)
2 веточки тимьяна
Сок 1 лимона
12 маслин
12 свежих миндальных орехов
12 листьев базилика
Соль, свежемолотый перец

Для гаспачо:

6 помидоров
1 зеленый перец
1 красный перец
1 огурец
1 белая луковица
1 размешанный йогурт
1 зубчик чеснока
6 листьев мяты
1 капля оливкового масла первого отжима
30 мл хересного уксуса
Соль, свежемолотый перец

Рецепт жареного тунца со свежим гаспачо

Для гаспачо:

- Вымойте все овощи.

- Очистить, удалить зародыши и измельчить чеснок.

- Очистите помидоры, удалите семена и раздавите их.

- Очистите перец овощечисткой, разрежьте пополам и посейте семена. Очистите огурец. Нарезать эти овощи брунуазом.

- Очистить и нарезать лук.

- Перелить йогурт в салатник, всыпать все ингредиенты. Время года.

- Оставьте 2 часа в холодильнике. Зарезервируйте 4 столовые ложки овощей гаспачо, а затем перемешайте остальные. Переключитесь на китайский язык.

Между тем:

- Разогрейте духовку до 160 ° C (th. 5/6).

- Вымойте баклажаны и запекайте их целиком, не снимая кожуры, в духовке 20 минут (при необходимости дайте остыть 30 минут). Разрежьте их пополам вдоль, а затем нарежьте полосками.

- Чеснок очистить, удалить зародыши и мелко нарезать.

- Смешайте в блюде чеснок и баклажаны. Сбрызнуть оливковым маслом, оставить мариноваться на 1:30.

- Выложите ломтики тунца в блюдо, влейте выжатый сок лимона, положите тимьян, добавьте топленое масло, приправьте солью и перцем. Мариновать 30 минут в холодильнике.

- Приготовьте барбекю или разогрейте планчу.

- Обжарьте ломтики тунца по несколько минут с каждой стороны.

- Разложите полоски баклажанов в центре тарелки, положите сверху тунца, полейте его гаспачо и несколькими оставшимися овощами. Украсить маслинами, миндалем, листьями базилика.