В качестве закуски или основного блюда к хорошему салату крошка из капусты - оригинальный, легкий и вкусный рецепт.
Ингредиенты на 4 персоны
- 2 луковицы
- 1 капуста романеско
- 1 брокколи
- 80 г муки
- 50 г тертого эмменталя
- 80 г полусоленого масла
- 1 ст. кунжут
- 1 ст. ложки семян льна
- Соль, свежемолотый перец
Рецепт крошки из капусты
Разогрейте духовку до 180 ° C (th.6).
- Очистить и нарезать лук.
- Вымойте и нарежьте капусту.
- В салатник насыпьте муку, эмменталь, соль, нарезанное полусоленое масло, кунжут, семена льна и перец.
- Смешайте кончиками пальцев до получения однородной пасты.
- В большой кастрюле с подсоленной водой сварить ботву капусты.
Кончиком ножа проверяем степень готовности, завар должен быть слегка твердым.
Слейте воду, промойте холодной водой и снова дайте стечь.
Приготовьте запеканку или четыре мини-блюда.
Разложите полуфабрикаты из овощей и посыпьте крошкой.
Запекать и варить 20 минут, пока верх не станет золотистым.
Узнать больше о капусте Романеско
Этот древний сорт капусты, также называемый «яблочной брокколи», происходит из Италии (Рим). Во Франции его массово выращивают всего около двадцати лет, особенно в Бретани.
Его компактное и заостренное яблоко ощетинилось множеством соцветий геометрической и пирамидальной формы, расположенных в виде спиральной короны, что придает оригинальный и очень эстетичный вид.
Его сладкий и сладкий вкус прекрасно сочетается с мясом и рыбой. Эту капусту также можно приготовить в пюре, ризотто, пироге, салате (сыром), сливках.
Рецепт: A. Beauvais, Фото: C. Herlédan