Отличная альтернатива традиционной говядине с морковью, этот рецепт из говядины с морковью, медом и луком настолько же вкусен, насколько и прост в приготовлении.
Ингредиенты на 4 персоны:
- 1 кг говяжьего фарша
- 800 г моркови
- 3 большие луковицы
- 3 ст. столовая ложка меда
- 15 г полусоленого масла
- 2 ст. масляный суп
- 4 ст. порошок телячьего бульона
- Соль перец
Говядина с морковью, медом и луком
- Очистить и вымыть морковь. Нарезать их ломтиками в один сантиметр.
- Очистите и нарежьте лук четвертинками.
- Палерон нарезать кубиками по 2,5 сантиметра.
- В форме для запекания нагрейте сливочное масло и растительное масло, обжарьте мясо со всех сторон до коричневого цвета, выньте и отложите.
- В ту же форму для запекания выложить лук, подрумянить. Добавьте морковь, кусочки мяса. Наполовину налейте воду. Приправить солью и перцем, затем добавить телячий бульон. Хорошо смешать. Оставить вариться на 2:30 на слабом огне. По истечении этого времени влейте мед. Проверьте приправу.
Продолжайте готовить 15 минут.
Подавать горячим.
БАБА от шеф-повара
Говяжий патрон : часть верхней части бедра, расположенная рядом с воротником, мышца с короткими и тощими волокнами, пересеченная посередине большим нервом.
Патрон - это прежде всего кусок, который нужно варить долгие часы. Но из него также получаются отличные стейки, если их разделывать мясником.
Велнес и морковь
Морковь: морковь, благодаря обилию и оригинальности волокон, может эффективно регулировать кишечный транзит. Он помогает бороться с запорами, обеспечивая рацион особенно хорошо переносимой клетчаткой. Но, как ни парадоксально, он эффективен и при диарее: тогда обычно используют суп или пюре из моркови. Действительно, волокна моркови обладают высокой способностью удерживать воду.
Рецепт: А. Бове, Фото: С. Томмерет
