Вот восхитительный рецепт супа из тыквы и белых грибов, настоящего крема с осенними нотками.
Ингредиенты на 4 персоны:
- 500 г тыквы
- 1 луковица
- 1 лук-шалот
- 300 г белых грибов
- 50 г сливочного масла
- 50 сл куриного бульона
- 15 сл жидких сливок
- 2 ст. столовые ложки очищенного фундука
- Соль, свежемолотый перец
Тыквенный суп с белыми грибами
- Очистить, вымыть, очистить и разрезать тыкву на кусочки.
- Очистить, вымыть и нарезать лук и шалот.
- Очистите белые грибы. Нарезать ломтиками.
- Растопить 30 г сливочного масла, положить в него лук и тыкву, перемешать и влить куриный бульон.
Готовьте, пока лезвие ножа не войдет в мякоть тыквы, примерно 15–20 минут. Смешайте с кремом до получения гладкой текстуры. Проверьте приправу.
- Обжарьте фундук и слегка измельчите.
- Растопите оставшиеся 20 г сливочного масла и обжарьте грибы около 1 минуты. Время года.
- В глубокие тарелки налить тыквенный крем, посыпать жареным фундуком и белыми грибами. Время года.
Рецепт: A. Beauvais, Фото: F. Hamel
