Цветная капуста или Brassica botrytis принадлежит к семейству Brassicaceae (крестоцветные), как и брокколи и вся капуста. Он также соответствует названию «кипрская капуста».
Есть несколько разновидностей белого, зеленого, фиолетового и даже оранжевого цветов. Эти сорта доступны в зависимости от сезона. Так что вы можете наслаждаться цветной капустой круглый год.
Франция зарекомендовала себя в производстве цветной капусты. Бретань, Нормандия и север Франции - регионы, обеспечивающие французское производство цветной капусты.
Огород: хорошо выращиваем цветную капусту
Цветная капуста, для протокола
Цветная капуста родом с Ближнего Востока. Задолго до нашей эры его возделывали уже египтяне.
В древности ему поклонялись греки и римляне.
Затем цветная капуста попала во Францию в 16 веке итальянцами.
В 17 веке Людовик XIV потребовал ввоза семян с Кипра, отсюда и название «кипрская капуста».
Король-Солнце любил цветную капусту. Так этот овощ стал очень популярен во Франции.
Цветная капуста, достоинства и польза для здоровья
Цветная капуста, которая на 85% состоит из воды, также содержит много витаминов и минералов: кальций (22 мг/100 г) для костей, магний (15 мг/100 г) и калий (299 мг/100 г) в очень интересных количествах для регулировать напряжение.А также другие питательные вещества, необходимые для организма, такие как железо, против анемии и, наконец, белки.
Цветная капуста низкокалорийна. Он обеспечивает всего 25 ккал/100 г. Он имеет свое место в низкокалорийных диетах для охоты на килограммы. Этот овощ не содержит холестерина, поэтому его рекомендуют людям с избыточным весом или диабетом 2 типа.
Цветная капуста – очень хороший антиоксидант. Защищает сердце от сердечно-сосудистых заболеваний. Он также предотвращает появление рака, защищая наши клетки от повреждений, вызванных свободными радикалами, и замедляя рост опухоли.
Цветная капуста также является источником витамина С (57,9 мг/100 г), союзника организма. Стимулирует иммунную систему, участвует в защите организма.
Для работы сердца цветная капуста улучшает кровяное давление
Цветная капуста также полезна для желудочно-кишечного тракта. Богатая клетчаткой (2,5 г), цветная капуста регулирует транзит, способствует продвижению пищевого комка. Рекомендуется при запорах. Кроме того, волокна быстро насыщают. Это позволяет избежать повторного откусывания.
Цветная капуста – отличное противовоспалительное средство. Это может уменьшить симптомы артрита и других воспалительных заболеваний.
Он также содержит витамин B, благотворно влияющий на такие функции мозга, как память. Или В9, который у плода стимулирует развитие нервной системы.
Содержащая 85% воды, цветная капуста является мочегонным средством, цветная капуста участвует в детоксикации организма, в выведении токсинов.
Богатая солью, цветная капуста рекомендуется людям с высоким кровяным давлением.
Также цветную капусту рекомендуем беременным женщинам, людям с анемией. Не противопоказан в диете диабетикам.
Цветная капуста на кухне
Цветная капуста почти не содержит липидов.
Как есть цветную капусту, чтобы воспользоваться ее преимуществами для здоровья?
Цветную капусту можно есть сырой, приготовленной на пару или в панировке. Его также ценят в супе, в велюте. А почему не пюре?
Однако при варке цветная капуста теряет свои питательные качества.
Попробуйте сырую цветную капусту в качестве аперитива. Мы любим его с майонезом или соусом рокфор из фромаж блан. Цветная капуста очень хорошо сочетается с другими сырыми овощами: морковью, огурцами, редисом.
Вы также можете добавить его в наш салат.
Идея для гурманов: холодный салат из фасоли, помидоры, вареная цветная капуста, картофель и лук-шалот.
Цветная капуста очень хорошо сочетается с мясом, куриными котлетами или говядиной по-бургундски, а также с некоторыми видами рыбы (например, с треской).
Попробуйте вкусный суп из листьев цветной капусты от Smart Gardener
Попробуйте запеканку из цветной капусты и бешамель от умного садоводства
При приготовлении цветная капуста может горчить. Это можно исправить, добавив в его приготовление молоко или гренки из хлеба.
Чтобы избежать неприятного запаха цветной капусты во время приготовления, можно использовать ароматизаторы для ее ароматизации. Особенно букет лавра. Или слегка подсластите цветную капусту.
Цветная капуста, совет по красоте:
Цветная капуста полезна для кожи. Действительно, его антиоксидантные свойства борются с преждевременным старением кожи, стимулируют обновление клеток.
Цветная капуста может устранить родинок. Ежедневно наносите сок цветной капусты на родинки. Эффективный, натуральный и недорогой наконечник.
Умный уголок про цветную капусту
Выбор цветной капусты и ее хранение: отдайте предпочтение плотному букету без пятен. Чтобы хранить его, держите его в отделении для овощей в холодильнике не более 3-4 дней.
Огород: хорошо выращиваем цветную капусту