Вот рецепт, вкусный и фруктовый, из моллюсков (моллюсков, моллюсков и моллюсков) с малиновым маслом.
Вы можете легко воспроизвести рецепт только с одной из этих раковин или смешав другие.
Ингредиенты на 4 персоны:
- 1 кг моллюсков (моллюски, моллюски, моллюски и т. Д.),
- 50 г полусоленого масла
- 1 лук-шалот
- 5 сл яблочного сока
- 100 г малины
- Несколько цветков бегонии, свежемолотый перец
Моллюски, малиновое масло
- Очистите и вымойте скорлупу.
- Очистить, вымыть и нарезать лук-шалот.
- В посуде для запекания растопить масло, протереть в нем лук-шалот.
- Влейте яблочный сок, 3/4 малины и дайте мельнице для перца 2 оборота.
- Варить на слабом огне 2 минуты, помешивая.
- Доведите до кипения и положите моллюсков. Перемешать, накрыть крышкой и варить на среднем огне, пока ракушки не откроются.
- Подавать с остальными цветами малины и бегонии.
БАБА от шеф-повара
Если у вас нет цветов, приготовьте рецепт только из малины. Вы также можете заменить малину другими красными фруктами, такими как черная смородина и смородина, которые сделают ваше блюдо более кислым. Ваши моллюски можно подавать с ризотто или пюре из небольших ранних овощей.
Масло / сезонный цвет
Цвет масла варьируется от бледно-желтого до темно-желтого. Это происходит не из-за добавления красителей: цвет зависит от рациона коров, который различается в зависимости от сезона, климата и почвы. Интенсивность окраски зависит от содержания пигментов (каротина и хлорофилла) в корме, потребляемом животным. Весеннее и летнее масло обычно более красочно, чем зимнее, потому что летом трава богата пигментами.
Благополучие и хвала
Моллюски: Моллюски из семейства ракушечных обладают очень высокими вкусовыми качествами, очень популярны среди любителей морепродуктов. Моллюсков ловят в основном в осенне-зимний период. Они богаты белком, железом и медью.
Вы можете съесть их на досуге, потому что они низкокалорийны.
Рецепт: А. Бове, Фото: А. Рош
