Фасоль: польза и достоинства для здоровья

Кормовая фасоль (vicia faba) – это семена однолетнего растения, принадлежащего к семейству Fabaceae.

Выращиваемая на протяжении нескольких тысячелетий, эта бобовая культура, произрастающая на Ближнем Востоке, богата белком и обладает многими полезными для здоровья свойствами.

Огород: хорошо выращиваем бобы
Кулинария: рецепты из фасоли

Фасоль и ее польза для здоровья

Свежая фасоль, содержащая большее количество растительного белка, чем обычный овощ, обладает питательными, восстанавливающими и тонизирующими свойствами. Рекомендуется во многих вегетарианских и веганских рецептах.

Богатая витаминами группы В и витамином С, калием, железом и магнием, свежая фасоль богата полифенолами, которые обладают сильным антиоксидантным действием и защищают нас от свободных радикалов.

Источник клетчатки, сухая или свежая фасоль помогает бороться с диабетом и способствует кишечному транзиту. Кроме того, его часто рекомендуют в диетах для похудения, потому что он вызывает быстрый эффект насыщения, не будучи слишком калорийным.

Мы используем цветки фасоли в настое или в отваре, чтобы успокоить боль при почечной колике, воспалении простаты и заболеваниях почек.
Внимание, конская фасоль иногда может вызывать опасную анемию, фавизм, при употреблении в сыром виде, в течение длительного времени и в больших количествах.Это предупреждение относится только к людям с наследственной мутацией, у которых отсутствует пищеварительный фермент, который обычно уменьшает гемолитические вещества (разрушающие эритроциты), содержащиеся в его семенах.

Выращивание бобов ради их пользы

Бобы Фава нуждаются в теплом, солнечном месте и прохладной, глубокой, однородной и довольно известковой почве.

Не сажайте фасоль рядом с фасолью, помидорами или перцем, чтобы избежать заражения.

Бобы Фава могут хорошо расти в горшках глубиной не менее 30 см, но не забудьте подвязать растение.

Внимание, бобы – лакомство для тли! Посейте в грунт несколько семян настурции или укропа одновременно с бобовыми, они отпугнут маленьких надоедливых жучков.
Читать: хорошо выращивать бобы в огороде

Фасоль на кухне и ее преимущества

Бобы можно есть сырыми в соленом кроке или с каплей оливкового масла и несколькими каплями лимонного сока, но их также можно готовить на пару, жарить на сковороде или в запеканке, а также в супе.

Пищевая ценность бобов

46 ккал/100 г для сырой свежей фасоли. В приготовленном виде он содержит в среднем 60 ккал/100 г. Он богат магнием, калием, серой, белком и клетчаткой.