Блинчики и Сретение неразделимы. Но прежде чем достать мед, варенье и кленовый сироп, убедитесь, что у вас есть подходящая посуда для приготовления блинов. Чаша миксера, лопатка, миксер, тестомесильная машина, раздатчик, сковороды. Откройте для себя наш ассортимент посуды для идеального приготовления блинов. И поскольку мы абсолютно хотим, чтобы Сретение прошло успешно, мы представляем рецепт теста для блинов Пьера Эрме. Красиво, не правда ли? Крепес и Шанделер никогда еще не ладили так хорошо вместе.
Истоки Сретения
Сретение света отмечается 2 февраля, или через 40 дней после Рождества. Во времена Римской империи это был пир в честь бога Пана. Всю ночь верующие бродили по улицам Рима, размахивая факелами. В 472 году папа Геласий I решил христианизировать этот праздник, который стал празднованием представления Иисуса в храме. Организуются шествия при свечах. Каждому верующему следует собрать в церкви освященную свечу и принести ее домой с зажженной.
Затем родилась другая традиция: блины, которая связана с мифом, согласно которому, если кто-то не приготовит блины в день Сретения, пшеница испортится за год.
Есть еще один обычай: обжаривать первый блин в правой руке и держать в левой руке золотую монету. Затем золотую монету скатывали в блин, а затем вся семья несла процессией в комнату, где ее ставили наверху шкафа до следующего года. Затем мы вернули блин прошлого года, чтобы отдать золотую монету первому бедному человеку. При соблюдении всех этих обрядов деньги в семье были гарантированы круглый год.
Сегодня шествия при свечах и другие обряды больше не существуют, но мы сохранили традицию блинов для удовольствия самых гурманов.
Рецепты от кондитеров
Тесто для блинов Пьера Эрме
- 4 яйца
- 200 г муки
- 20 г сливочного масла
- 50 мл холодного молока
- 1 стручок ванили
- 1 чайная ложка соли
- 2 столовые ложки аромата по вашему выбору (флердоранж, ром и т. Д.)
- 4 столовые ложки воды
Креп-сюзет с засахаренными дольками апельсина от Christophe Felder
- Для теста для блинов: 250 г муки T45, 175 г сахарной пудры, 4 яйца, 1 щепотка мелкой соли, 3 столовые ложки ванильного сахара, 1 столовая ложка Cointreau®, 1 столовая ложка темного рома. , 1 столовая ложка пастиса, 2 столовые ложки арахисового масла, 750 г свежего молока
- Для медового соуса сюзетте: 250 г свежевыжатого апельсинового сока, 40 г сахарной пудры, 30 г меда, 50 г масла.
- Для слегка засахаренного апельсина: 1 целый апельсин, 100 г сахарной пудры.
200 г воды. Цукаты из апельсина можно приготовить за 2–3 дня, и они будут храниться в банке с вареньем в холодильнике.
Блинное тесто Уильяма Ламаньера
- 400 г муки Т45
- 100 г сахарной пудры
- 1 цедра апельсина
- 40 г темного рома
- 40 г Куантро
- 160 г масла из виноградных косточек
- 140 г мягкого сливочного масла, растопленного
- 9 яиц
- 1,2 кг цельного молока
Кухонная утварь для приготовления теста для блинов
1. Чаша для смешивания полипропиленовая 3 л. 19,20 €. «Мои цвета» Эмса.
2. Резиновый шпатель и ручка из АБС-пластика. 1,99 евро за каждого. «Губбрёра». Икеа.
3. Колотушка (500 Вт) с 5 скоростями и импульсной функцией. С 2 венчиками из нержавеющей стали и 2 крючками для теста из нержавеющей стали. 70,22 €. «Стайлайн». Bosch.
Кухонные принадлежности
1. Устройство для приготовления теста с 3-мя положениями потока. На сайте delamaison.fr.
2. Распределитель и шпатель из экологически чистого дерева . 4,95 евро за каждого. Staub
3. Дозатор для блинов с заглушкой, предотвращающей протекание, 3 скорости потока. 45 €. Cuisipro.
Сковороды
1. Квадратный противень для всех конфорок, включая индукционную , 15 x 18 x 3,5 см. 19,90 €. Кулинарион.
2. Блинница алюминиевая, с антипригарным покрытием , диаметром 30 см. 30,90 €. «M 'Pure'3. Mauviel
3. Блинница из нержавеющей стали с керамическим покрытием . Диаметр 28 см. 44 €.« Повар »в Beka.
4. Сковорода со съемной ручкой , 7 ячеек по 7,5 см. 44,90 €. Атмосфера и стили.
Где найти запеканки в Париже
Кулинарион / La Carpe / Dehillerin / La Bovida / Kitchen Bazar
Крупные бренды
Lagostina / Beka / Mauviel / Cristel / De Buyer / Demeyer / Staub / Le Creuset
Блюдо к блинам
Фото атмосферы Zwilling
1. Стеклянный колпак и деревянный поднос диаметром 15 см. € 42. «Ивало». LSA International.
2. Стеклянный сервант диаметром 29 см. 15,99 евро. Дома мира.
3. Блюдо из бука из эко-управляемых лесов и подставка диаметром 38 см. € 37,50. Коко Богема.
Приправы
1 . Сироп со вкусом специй и клен 70 см. 7,95 евро. Сироп Monin на moninshopping.com
2. Сливочно- карамельный спред . 7,95 евро. Природа и открытия.
3. Шоколадно- банановый спред , 210 гр. 6 евро. Эпикурейский.
Книги
1. Галеты, блины и Compagnie от Себастьяна Мердиньяка, 40 сладких и соленых рецептов, 9,90 евро. Западная Франция.
2. Блины и галетки, лучшие рецепты. 35 сладких и соленых рецептов. 10,90 евро. Ларусс.
3. Блинные вечера , 30 рецептов соленых и сладких блинов от Эмиля Перрена. 7,99 евро. Удобный топорик.
