Это тонкий союз между зеленой спаржей, карпаччо из говядины и восхитительным итальянским сыром Пармезан.
Ингредиенты на 4 персоны:
- Примерно 24 зеленых спаржи
- 200 г говядины, нарезанной карпаччо
- Оливковое масло
- Сок 1 лимона
- Чеснок
- Кервель
Зеленая спаржа, карпаччо из говядины и пармезан
- Очистите и вымойте спаржу, свяжите в пучки, варите в кипящей подсоленной воде с крупной солью 6-7 минут (в зависимости от размера). Слить и остудить в ледяной воде.
Для винегрета:
- Вымойте и нарежьте чеснок и кервель.
- В миску насыпьте щепотку соли и перца, влейте лимонный сок, затем постепенно добавьте оливковое масло. Добавьте травы.
- Нарежьте стружку пармезана ножом.
- Положите на тарелку шесть спаржи и несколько ломтиков говядины. Сбрызнуть винегретом, посыпать стружкой пармезана.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ СЛОВ
Нарезать мелкими кубиками.