Парижский ресторан Caïus обретает новую визуальную идентичность после полуторамесячного ремонта. У руля этого проекта архитектурная фирма MHNA, которая подписывает украшение, вдохновленное кухней Жана-Марка Нотеле, шеф-повара-владельца Caïus. Пикантные цвета, белый кирпич, удобные сиденья и игра света вносят свой вклад в новую атмосферу места. К радости шеф-повара, который получил очень положительные отзывы клиентов. Визит Кая, имя в честь деда вождя.
Чтобы придать этому месту новую интерпретацию, архитектурный дуэт Марк Хертрих и Николас Аднет противопоставил старое современному: оригинальные изделия из дерева, новые кирпичные стены, легкие рамы, стулья в пряных тонах, ковер с эффектом паркета или все еще квадрат из сусального золота.
Чтобы вдохнуть новую жизнь в ресторан Caïus, расположенный в 17-м округе столицы, архитектурный дуэт Марк Хертрих и Николас Аднет были вдохновлены оригинальными изделиями из дерева: «Мы должны были создать новое место, не революционизируя все; Бриф клиента был точным, он хотел не разочаровывать своих постоянных клиентов, чтобы они могли там встретиться, а чтобы принести что-то новое. »Успешная ставка, ни одного отрицательного отзыва с тех пор, как ресторан открылся в сентябре 2022-2023 года. Сочетая современность с пряными тонами, ресторан Caïus больше придерживается кухни, которую он предлагает; не впадая в чрезмерную моду, которая проходит со временем. Комната была переработана, чтобы разрушить впечатление длинного коридора и предложить несколько обеденных зон, начиная от стола для двоих,от table d'hôtes до частного уголка. Несмотря на масштабность работы, Кай сохранил душу с ранних лет.
Управляемая акустика
От пола до потолка переработана акустика ресторана. У шеф-повара были действительно высокие стандарты: «Жан-Марк Нотелет хотел гарантировать определенную конфиденциальность своим клиентам, не было и речи о том, чтобы предлагать ему материалы, которые противоречили его ожиданиям», - объясняет архитектор Марк Хертрих. Например, к потолку была применена акустическая обработка.
Скатерти уезжают!
Чтобы придать ресторану современность и обеспечить определенную акустику, архитекторы убрали тканевые скатерти и поставили необработанные столы, обтянутые кожей: «Жан-Марк Нотелет чувствителен к шуму столовых приборов и тарелок, которые ставятся на них. стол », - поясняет Марк Хертрих.
Новые столы были покрыты загорелой кожей и окружены металлом. Комбинация этих двух материалов обеспечивает акустику помещения и придает ресторану Caïus настоящую современность.
Пол Trompe-l'oeil
Пусть вас не вводит в заблуждение внешний вид, этот пол - не паркет, а ковер. Благодаря этому оригинальному и удобному покрытию больше не будет шума каблуков и падения столовых приборов; И это для удовольствия как клиента, так и персонала.
Напротив, ковер с эффектом паркета, разработанный студией MHNA, а затем отредактированный Gallery B. Этот довольно нейтральный цвет подчеркивает стулья пряными цветами: шафран и перец чили; и скамейка для баклажанов.
Световые эффекты
До ремонта в ресторане катастрофически не хватало света. Чтобы преодолеть это ограничение, архитекторы установили несколько навесов, освещенных естественным или искусственным светом. Например, у входа есть освещение, которое меняется в течение дня; довольно белый цвет на обед и более теплый на ужин. Стены оформлены в светлые рамы с геометрическими формами (слева напротив); очередное творение студии MHNA.
Чтобы дать представление о кухне, стеклянная крыша была обработана с несколькими типами стекла: полосатым, непрозрачным, прозрачным или даже соборным.
Распределение пространства
Два архитектора изменили распределение пространства, чтобы создать несколько атмосфер и нарушить определенное впечатление о длине. У входа справа, table d'hôte может разместить небольшие группы. В середине комнаты установлены «классические» столы, а дальняя часть комнаты представляет собой отдельный угол, который закрывается японскими панелями, скрытыми за винным погребом.
Как ширма, винный погреб, который можно увидеть сзади, отделяет переднюю часть комнаты от задней. В зависимости от количества хранимых бутылок и их расположения, прохождение света бывает более или менее интенсивным. 
Пространство table d'hôte подтверждается несколькими деталями. Во-первых, это великолепный стеклянный подвесной светильник от итальянского бренда Contardi; а затем набор стульев желтого цвета карри, которые объединяют пространство и напоминают кухню Жана-Марка Нотеле.
Вдохновляющие детали
1. Кольчужные шторы придают ресторану современный вид. Реализация студии MHNA и декоратора обивки Mourra (11).2. Перед работой стальные столбы были спрятаны в опалубке; сегодня они голые. Для соответствия нормам пожарной безопасности они были окрашены вспучивающейся краской.
3. Настенный шкафчик для хранения колец для салфеток - идея архитекторов и шеф-повара Жана-Марка Нотеле порадовать завсегдатаев ресторанов.
Шоппинг, как в ресторане Caïus
1. Стеклянная крыша "Industrial", 5 панелей, рама из черной лакированной стали, 449 евро, Bricot Dépôt.2. Белые обои под дерево, издательство Studio Mold, панно 350 X 50 см, 90 €, Коллекция.
3. Подвесной светильник "Puppet" из дутого муранского стекла, от 1900 €, Вистози.
4. Бутылка прикрыта кольчужной крышкой; D. 4 мм или 7 мм, от 88,10 €, дизайн Le Labo.
5. Цементная плитка, 200 X 200 X 15 мм, 78 €, Charme & Parquet.
6. Панели "Brick Caruso" из 100% переработанного древесного волокна, имитация белого кирпича, 122 X 244 см, цена по запросу, Дизайн стен.
- Ресторан Caïus - Ресторан - Посмотреть файл