Легкое и быстрое в приготовлении карпаччо из говядины по рецепту Tomme de Savoie - идеальное блюдо, которым можно насладиться летом в сопровождении хорошего салата.
Ингредиенты на 4 персоны:
- 400 г мяса карпаччо
- 100 г грибов, нарезанных под вакуумом
- 60 г Tomme des Bauges
- 1 лимон
- 2 ст. чеснок
- 6 в. столовая ложка оливкового масла
- Соль перец
Карпаччо из говядины с Tomme de Savoie
Приготовить маринад: отжать и вылить сок лимона в миску, посолить и поперчить, смешать с оливковым маслом венчиком, добавить измельченный чеснок.
Разложите мясо по тарелкам, смажьте кистью маринад (лимон + оливковое масло). Убрать в холодильник на 10 минут.
Удалите корочку с томме и нарежьте ее соломкой.
Вынуть тарелки и выложить на мясо нарезанные грибы, полоски томме, приправить солью и свежемолотым перцем. Подавать очень охлажденным.
Совет: вы можете заменить томме пармезаном.