Оссо букко - типичное блюдо миланского региона, в то же время вкусное, нежное и легкое в приготовлении.
Ингредиенты на 4 персоны:
- 4 толстых ломтика телячьей голени на кости
- 4 очищенных помидора
- 2 репы
- 4 моркови
- 2 зубчика чеснока
- 2 луковицы
- 1 стакан белого вина
- Сок одного апельсина и одного лимона
Оригинальный рецепт оссобукко на основе телячьей голени и мелких овощей.
Рецепт оссобукко с морковью и репой
Успех osso bucco в сочетании вкусов и качестве приготовления.
Сахар из лука и цитрусовых прекрасно сочетается с рулькой, кабачками, чесноком и мелкими овощами.
Именно эта сладкая смесь вкусов сделала оссобукко одним из величайших итальянских блюд.
- Начните с обваливания мяса в муке
- В форме для запекания обжарьте каждый кусок мяса в горячем оливковом масле.
- Добавьте нарезанный лук, затем белое вино, чтобы все растереть.
- Затем добавьте овощи, нарезанные крупными кубиками, и очищенные помидоры.
- Добавьте измельченный чеснок
- Наконец, влейте сок апельсина и лимона.
Другой вариант - оставить 1 или 2 ломтика лимона и апельсина, которые затем можно использовать для украшения блюда.
Приготовление оссо букко:
Как только вы это поняли,
- Выпекайте блюдо в духовке при температуре 180 ° примерно 1 ч 15 мин.
- Мясо всегда должно быть влажным от сока.
Теперь вы готовы отведать восхитительный Osso Bucco, который можно сопровождать ризотто или свежей пастой, идеально окрашенной.
Приятного аппетита !
