Эти коробки с копченой форелью с персиком и сыром - это восхитительный рецепт из сладких и соленых блюд, которые должны пробудить ваш аппетит.
Ингредиенты на 4 персоны:
- 1/2 пучка чеснока
- 2 ст. миндальный порошок
- 150 г брокчу (корсиканский сыр)
- 2 ст. столовая ложка арганового масла
- 40 г молодого шпината
- 6 персиков
- 4 больших ломтика копченой форели
- Соленый цветок
- Свежемолотый черный перец
Бюллетени из копченой форели, персиков и сыра
- Вымойте и нарежьте чеснок.
- Поджарьте миндальный порошок на сухой сковороде.
- В салатнице смешайте сыр, молотый миндаль, измельченный чеснок, флер-де-сель, перец и масло.
- Вымойте и измельчите листья шпината.
- Разложите ломтики форели на пищевой пленке, затем положите сырную массу, листья шпината, нарезанные небольшими ломтиками персики, затем оберните балотины пищевой пленкой.
Хранить в холодильнике не менее 3 часов.
- Когда будете готовы к подаче, снимите пищевую пленку, разложите бюстгальтеры на нескольких листах шпината и украсьте кусочками персиков.
Узнать больше о форели
Форель: Из семейства лососевых форель является близким родственником лосося. Обитая в реках северного полушария в течение миллионов лет, эта рыба была второй по количеству уловов рыб (после своей двоюродной сестры) до 17 века, когда ее запасы были сильно истощены. В течение следующих двух столетий европейцы и североамериканцы сосредоточились на воспроизводстве этой рыбы, пока она не была полностью освоена: крупномасштабное разведение форели зародилось в конце 19 века в Дании, а затем в Штатах. Объединенные, в Канаде, во Франции, в Италии…. Сегодня его разведение является одним из самых уважительных в окружающей среде.
Рецепт: A. Beauvais, Фото: F. Hamel