Клелия предлагает нам очень сезонный рецепт. Вы все должны видеть у своих овощных магазинов эти красивые маленькие букетики пурпурных артишоков, которые тянутся к вам.
Фиолетовые артишоки - настоящее лакомство, нужно еще уметь их хорошо приготовить, чтобы они были очень нежными.
Так что следуйте всем приведенным ниже советам по очистке и приготовлению, и вы сделаете этот рецепт одним из основных!
На 6 человек потребуется:
- 6 артишоков с перцем (маленькие пурпурные, часто присутствующие в букете, а не большие северные артишоки !!! Также вкусно, но совершенно неэффективно для этого рецепта)
- 1 лимон
- 8 столовых ложек оливкового масла
- 3 яйца
- Свежая зелень по желанию: чеснок , кервель , петрушка плоская …
Рецепт артишоков из перца, заправленных зеленью
1- Артишоки… Отрежьте часть стеблей артишоков, оставьте около 5 см. Снимите листья с основы в 3 или 4 ряда, срежьте листья на добрую треть пути вверх, очистите стебель и вокруг артишоков (основа артишока, мы называем это переворачиванием артишоков), натрите все после каждого артишока положите половину лимона, чтобы они не почернели, и положите их в миску с пресной водой с соком другой половины лимона.
2- вскипятите подсоленную воду и опустите в нее артишоки примерно на 30 минут с половиной лимона из миски с пресной водой. Слейте воду и поставьте в холодильник.
3- Сварить 3 яйца вкрутую (10 мин), очистить их и размять вилкой.
4- Вымойте, разрежьте и нарежьте травы. В миске смешайте оливковое масло, зелень, соль, перец и яйца вкрутую.
5- Когда будете готовы к подаче, разрежьте артишоки пополам по вертикали, поместите приправу из трав на стебель артишока, сбрызните геральдикой и подавайте.
Это прекрасная небольшая закуска, которую вы можете сопровождать шифонадой из сырой ветчины, Байонн … Если у вас есть остатки (никогда не ели, но никогда не знаете, нарежьте салат, это будет дополнительно) …
Надеюсь, вам это понравится и понравится!
Найдите все рецепты Клелии в ее блоге, Cleliaiscooking.
