Благодаря своей оригинальной форме капуста Романеско производит впечатление, несмотря на то, что она очень поздно поступила на международные рынки.
Его яблочно-зеленый цвет напоминает брокколи. Его компактная форма больше похожа на цветную капусту. Капуста Романеско - это самостоятельный сорт, который все еще мало потребляется во Франции. Тем не менее, овощ является отличным источником витаминов, минералов и клетчатки.
Его калорийность низка, поэтому он явно ценится в сбалансированной диете.
- Читайте также: как правильно вырастить капусту Романеско
Давно зарезервировано для римлян
Как следует из названия, капуста Романеско была впервые выведена в Риме. Его культура в итальянской столице очень древняя. Тем не менее, только в 1990-х годах остальной мир узнал о его существовании. Голландские исследователи первыми начали экспериментировать с его выращиванием за пределами римского региона.
С тех пор Бретань (и особенно регионы Сен-Поль-де-Леон и Пемполь) взяла на себя монополию на производство овощей во Франции. Тем не менее, капуста романеско все еще пытается заявить о себе гурманам.
Сырой или приготовленный на пару
Капусту Романеско , доступную с июня по сентябрь, чаще всего едят приготовленной. Предпочитайте быстрое приготовление на пару, максимум семь минут, чтобы сохранить максимум питательных веществ.
Более оригинально, его также можно попробовать в сыром виде в салате. После ополаскивания очистите верхушки, чтобы, например, сделать что-то вроде табуле. Оставьте сердцевину нарезанной и приготовленной по другому рецепту.
На полках лучше выбирать кочаны без пятен с твердым кочаном. Отдавайте предпочтение соцветиям с мелкими и плотными зернами.
Ешьте овощи быстро, чтобы максимально использовать их питательную ценность. В противном случае храните его максимум 3 дня в ящике для овощей холодильника.
Инструмент для изучения математики
Многие известные ученые обязаны своим открытием наблюдениям за природой.
Таким образом, организация соцветий капусты романеско является иллюстрацией хорошо известного в математике принципа фрактальности.
МБ
Визуальные кредиты: Чоу романеско 1: © Illustrez-vous - stock.adobe.com Чжоу романеско 2: © Timolina - stock.adobe.com Чжоу романеско 3: © Uliab - stock.adobe.com
