Этот тартар, предложенный Клелией, вызывает настоящий восторг.
В сопровождении хорошего картофеля фри или хорошего салата вы должны сделать людей счастливыми!
Ингредиенты на 4 персоны:
- 600 г свежего лосося
- 2 лайма
- 1 лимон
- 1 небольшой пучок укропа
- 4 столовые ложки оливкового масла
- 2 столовые ложки розовых ягод
- 2 небольших лука-шалот, мелко нарезанных
- Соль и перец
Рецепт тартара из лайма и горбуши
1- Мойте лосося холодной водой. Вытрите его чистой тканью. Удалите кожицу, немного деликатно (сделайте небольшой надрез с одного края и осторожно потяните) и пинцетом удалите все края.
2- Нарежьте филе хорошим ножом на маленькие кубики примерно 3-4 мм. Оставить в холодильнике.
3- Вымойте пучок укропа, прорежьте и нарежьте.
4- Вымойте и почистите лаймы, разрежьте их на 4 части, затем каждую четверть на 4, затем каждую четверть четверти на 4 в направлении ширины. (Я надеюсь, что вы меня поняли?). Снимите твердую кожицу с каждого небольшого кусочка лимона. Оставить в холодильнике.
5- Непосредственно перед подачей на стол (чтобы лосось не приготовился с лимоном) положите кубики лосося в салатник, добавьте оливковое масло, сок лимона, укроп, розовые ягоды, мелкие кусочки лайма, измельченный лук-шалот с солью и перцем, хорошо перемешайте, попробуйте отрегулировать приправу и к столу!
Чтобы сделать тартар более привлекательным, используйте кружок и толкатель из нержавеющей стали при заправке или разложите его по формочкам.
Еще один гарантированный успех?
Найдите все рецепты Клелии в ее блоге Cleliascooking.