Утиный парментье - восхитительный рецепт, в котором есть особая нотка вкуса с добавлением топинамбура и засахаренных яблок.
Время подготовки : 30 мин.
Время приготовления : 40 мин.
Сложность : легко
Ингредиенты для 4-6 человек:
- Конфи от 4 до 5 утиных ножек
- 5 хороших картофелин
- 3 топинамбура
- 1 хороший лук
- 3 яблока
- 25 мл молока
- Соль перец
Рецепт утки Парментье с топинамбуром и засахаренными яблоками
Идеально подходит для осенних и зимних вечеров, этот рецепт прост в приготовлении, а результат очень ароматный!
- Начните с обезжиривания утиных ножек, аккуратно растопив их на сковороде.
- Оставьте на сковороде немного жира, чтобы впоследствии поджарить лук и яблоки.
- Уберите бедра с огня и дайте остыть
- Пальцами удалите кости с утиных ножек и тщательно прорежьте мясо.
Приготовление пюре и топинамбура,
- Картофель и топинамбур тщательно очистить и вымыть.
- Варить в кипящей воде 20 минут.
- Когда вы можете без сопротивления вонзить острый нож, прекратите огонь
- Слейте воду
- Измельчите все картофелемялкой
- Добавить молоко и все перемешать
- Соль перец
Готовим засахаренный лук и яблоки,
- Очистить яблоки и лук
- Нарезать яблоки крупными кубиками
- Нарежьте лук
- Обжарьте все, что содержится в утином жире на сковороде
- Остановите огонь, когда яблоки и лук станут золотисто-коричневыми и слегка засахарятся.
В запеканке,
- Начните с смешивания мяса с засахаренными яблоками и луком.
- Равномерно выложите картофельное пюре и топинамбур.
- Выпекать 40 минут
Желательно вынуть блюдо за несколько минут до подачи и дополнить утку Парментье хорошим салатом из салата или месклуна.
Приятного аппетита !
