Артишок ( Cynara scolymus ) - многолетнее овощное растение, произрастающее в Средиземноморском бассейне.
Первоначально дикий чертополох, артишок стал известным сегодня растением под влиянием скрещивания и культурных улучшений.
Высокий источник клетчатки и многих витаминов , артишок обладает сильным антиоксидантным мощность и обеспечивает много здоровья преимущества .
Фото: © fabiomax
- Огород: как правильно выращивать артишок
- Приготовление: рецепт артишока
Артишок и его польза для здоровья
- Артишоки являются высоким источником пищевых волокон , которые могут помочь предотвратить сердечно - сосудистые заболевания и контролировать определенные типы диабета, и регулируют аппетит, заставляя человек чувствовать себя полными быстрее .
- Благодаря высокой плотности калия , магния , кальция и железа артишок является хорошим реминерализатором .
- Артишок, ранее использовавшийся в сельской местности для лечения желтухи и генерализованных отеков, сегодня стал специфическим лекарством для печени . Он является желчегонным (стимулирует выработку желчи), желчегонным (способствует его эвакуации из желчного пузыря в кишечник) и мочегонным (увеличивает объем мочи).
- Артишок поддерживает все функции мочеиспускания (инфекционные заболевания, отравления) и кишечника (расстройства пищеварения, боли в кишечнике).
- В целом артишок ценен для лечения заболеваний печени : желтухи, камней в желчном пузыре, кишечных отравлений.
- Артишок также обладает очищающими , аппетитными и стимулирующими свойствами .
- Вопреки распространенному мнению , употребление артишока в пищу не оказывает благотворного воздействия на печень ! На самом деле активные ингредиенты содержатся в листьях, а не в овощах. Чтобы стимулировать работу печени , используйте отвар артишока (30 г листьев на литр кипятка), чтобы пить перед каждым приемом пищи (будьте осторожны, он очень горький).
Выращивание артишока ради его преимуществ
- Артишок ценит мягкий климат, теплое и солнечное воздействие. Ему подходит рыхлая, богатая перегноем и хорошо дренированная почва.
- Будьте осторожны , артишок боится заморозков : защитите растение при понижении температуры.
- Посадите артишоки между рядами редиса, салатов и моркови и не забудьте добавить на плантацию навоз .
- В горшках вы получите хорошие результаты за три года , выращивая артишок в емкости глубиной не менее 40 см .
- Остерегайтесь тлей, гусениц и других видов бабочек, которые особенно ценят артишок и атакуют его листья и стебли.
- Огород: как правильно выращивать артишок
Артишок на кухне за свою пользу
- Артишоки едят горячими или холодными , вареными или тушеными, в соусе или винегрете.
- Некоторые маленькие пурпурные артишоки , очень молодые, продающиеся под названием poivrades или букеты , не содержат сена и их можно есть сырыми , нарезанными полосками, с острым соусом.
- Будьте осторожны , вареный артишок быстро окисляется и может выделять токсичные соединения, если хранить его слишком долго (даже в холодильнике). Принимайте в течение 24 часов.
Пищевая ценность артишока
40 ккал / 100 г. Артишок богат витаминами A, B, C, PP и минеральными солями (железо, кальций, магний, сера, марганец, фосфор).
Это «бабушкиное лекарство» для облегчения работы печени, улучшения функций желчевыводящих путей, предотвращения нарушений, связанных с холестерином, и очищения организма от накапливающихся там токсинов.