Этот овощной мусс идеально сочетается с рыбой и белым мясом. Он наполнит вас свежестью и мягкостью.
Ингредиенты на 4 персоны:
- 300 г цукини
- 300 г брокколи
- 2 яйца
- 70 мл жидких сливок
- Куркума
- Соль
- Свежемолотый перец
Рецепт мусса из овощей, цукини и брокколи
Разогрейте духовку до 180 ° C (th.6).
- Вымойте и нарежьте овощи.
- В двух больших горшках с кипящей подсоленной водой приготовьте брокколи и кабачки по-английски.
- Слить овощи, пропустить через мельницу для овощей.
В горшке,
- Влейте овощное пюре и высушите на медленном огне с помощью лопатки.
Нагрейте воду для водяной бане.
В маленькой миске
- Взбить яйца и сливки, приправить куркумой, солью и перцем.
- Залить овощным пюре, хорошо перемешать, при необходимости отрегулировать заправку.
Вылейте препарат в веррины или другие емкости.
Готовьте на водяной бане 30 минут.
Шеф-повар БАБА
В качестве закуски или в качестве сопровождения к блюду эти маленькие овощные муссы восхитительны!
Узнать больше о брокколи
Брокколи, на 92% состоящий из воды, является низкокалорийным продуктом, но содержит много минералов.
Для приготовления у него должны быть мелкие зерна, твердые и плотные головки, очень зеленые, с небольшим отливом синего или фиолетового цвета.
Садоводство: хорошо выращивать брокколи
Рецепт: A. Beauvais, Фото: C. Herlédan
