Этот оригинальный и простой в приготовлении рецепт закуски из картофеля Конте идеально подходит в качестве аперитива.
Ингредиенты на 4 персоны:
- 2 веточки плоской петрушки
- 1 ст. нарезанный миндаль
- 150 г панировочных сухарей
- 1 ст. чайная ложка паприки
- 1 ст. чайная ложка морской соли
- 2 яйца
- 500 г Конте
- 50 мл масла для жарки
Графство фри
- Удалить листья, вымыть, обсушить и мелко нарезать петрушку.
- Измельчите миндаль.
- В глубокой тарелке смешайте панировочные сухари с измельченной петрушкой, болгарским перцем, измельченным миндалем и флер-де-сель.
- Разбейте яйца, поместите их в миску и взбейте их в омлет.
- Корка графства. Нарезать крупными палочками.
- Пропустите эти палочки последовательно во взбитое яйцо, а затем в содержимое тарелки.
- Нагрейте масло в кастрюле, погрузите в него палочки на 2 или 3 штуки, регулярно переворачивая их шумовкой.
- Удалите их, слейте воду и положите на тарелку, покрытую листом впитывающей бумаги.
- Продлите операцию, пока округ не будет исчерпан.
- Подавайте быстро!
Рецепт: С. Самсон, Фото: Ф. Амель.