Именно в самом сердце зимы ощущается потребность в витаминах, поэтому позвольте себе соблазниться этим восхитительным рецептом ананасовой папильоты со специями, имбирем и ванилью.
Ингредиенты на 4 персоны:
- 1 большой ананас (или 2 маленьких)
- 1 стручок ванили
- 10 г свежего имбиря
- 4 звездочки аниса
- 4 ст. к с. из меда
- 40 г сливочного масла
- 4 листа бумаги для выпечки.
Папильот из ананаса со специями
Рецепт ананаса en papillote со специями можно готовить круглый год, но лучший сезон для ананаса - осень и зима.
- Откройте ананас на 2 части, затем на 4 по высоте плода.
- Удалите ножом волокнистую часть в центре ананаса.
- Очистите эти большие четвертинки, затем нарежьте их кубиками. Резерв.
- Очистите имбирь ножом и натрите его на терке.
- Стручок ванили раскройте пополам вдоль.
Поместите в центр каждого листа бумаги для выпечки:
- Порция нарезанного кубиками ананаса, немного натертых на терке имбиря и семян ванили (поцарапанных острием ножа), ложка меда, 10 г масла и звездчатый анис.
- Закройте сосочки и поставьте в духовку на 20 минут при 180 °.
- Выньте из духовки сосочки с имбирем или кокосовым печеньем и почему бы не подать шарик мороженого (ваниль, замороженная нуга, ром-изюм…), чтобы создать контраст между горячим и холодным.
© Филипп Дюфур / Интерфель