Рецепт ростбифа в панировке и пюре из сладкого картофеля

Содержание:

Давайте разнообразим удовольствие этим восхитительным ростбифом в панировке с семенами кунжута и пюре из сладкого картофеля.

Ингредиенты на 4 персоны

1 ростбиф (1 кг)
800 г сладкого картофеля
100 г полусоленого масла
10 сл жирных сливок
60 г панировочных сухарей
4 ст. перец миньоннет
4 ст. семена кунжута
5 сл виски
15 сл жидких сливок
Соль, свежемолотый перец

Подготовка : 25 мин - Приготовление : 1 час - Сложность : Легкая

Ростбиф в панировке и пюре из сладкого картофеля

Разогрейте духовку до 180 ° C (th.6).

Сладкий картофель очистить и вымыть. Нарежьте их на кусочки и поместите в кастрюлю с холодной подсоленной водой с крупной солью. Довести до кипения и варить около 10 минут до готовности. Слить.

Приготовьте пюре, раздавив сладкий картофель, добавьте 50 г масла, жирные сливки и приправьте. Он должен иметь гладкий вид.

Растопить 20 г сливочного масла.

Смажьте ростбиф растопленным маслом, обваляйте в панировочных сухарях, измельченном перце и смеси семян кунжута.

На сковороде растопить 30 г сливочного масла, быстро обжарить ростбиф со всех сторон. Зарезервируйте противень, не очищая его. Переложить мясо на блюдо в духовке, поставить в духовку и варить 25 минут. Снять ростбиф, держать в тепле завернутым в фольгу.

Вылейте виски в форму для запекания, тщательно очистив дно, чтобы собрать сок.

Вылейте жидкие сливки в оставленную кастрюлю, добавьте сок в виски. Довести до кипения 5 минут. Снять с огня и держать в тепле. При необходимости передайте крем китайцам.

Ростбиф развернуть, нарезать кружочками (собрать и добавить в соус сок из среза).