Этот рецепт сочетает в себе хрусткость финансиста с легкостью клубничного молока и сочетает в себе свежесть и удовольствие.
Ингредиенты на 4 персоны:
- 1 л очень свежего молока
- 8 мл кустарного клубничного сиропа
Для финансистов:
- 60 г сливочного масла
- 2 яйца
- 150 г сахарной пудры
- 50 г муки
- 50 г молотого миндаля
Клубничное молоко и финансисты
Для финансистов:
- Разогрейте духовку до 170 ° C (th. 5/6).
- Положите масло в кастрюлю, растопите его, пока оно не начнет пениться и не станет пахнуть лесными орехами. Снимите с огня, переложите в миску, чтобы прекратить готовку.
- В салатницу измельчить и выложить яичные белки и сахар.
Перемешайте, затем добавьте муку и молотый миндаль. Снова перемешайте, затем добавьте коричневое масло.
- Распределить полученное тесто по формочкам (заполнены только на две трети). Запекать и варить 10-15 минут.
- Дать остыть (около 1 часа) и разложить на решетке.
- В стакан налейте клубничный сироп и очень свежее молоко, перемешайте и наслаждайтесь вместе с финансистами.
БАба от шеф-повара для финансиста и клубничное молоко
Для приятного зеленого и розового контраста замените миндальную пудру фисташковой пудрой.
Чтобы гармонизировать цвета, используйте немного красного красителя, чтобы получить розовые цвета, как молоко.
Рецепт: A. Beauvais, Фото: F. Hamel