Когда первая клубника встречается с последними яблоками, получается восхитительный брак и одновременно сладкая смесь хрустящего и тающего.
Ингредиенты на 4 персоны:
- 3 красивых яблока
- 200 г клубники
- 3 ст. сахарной пудры
Крошить тесто
- 4 веточки розмарина
- 100 г муки
- 100 г полусоленого масла
- 80 г коричневого сахара
Яблочно-клубничная крошка
- Вымойте, очистите и разрежьте клубнику пополам.
- Яблоки очистить, посеять семена и нарезать кубиками.
Разогрейте духовку до 180 ° C (th.6).
Для раскрошенного теста:
- Удалите листья розмарина.
- В салатник насыпьте муку, 80 г сахара и добавьте нарезанное мелкими кусочками холодное масло. Добавьте розмарин. Перемешайте руками, затем покрошите до образования «песка». Оставить в холодильнике.
- На 4 отдельные формочки распределите слой клубники, затем слой яблок. Посыпать сахаром и залить крошкой.
- Выпекать и варить 20–30 минут, пока крошка не приобретет красивый золотистый цвет и не станет хрустящей. Достаньте из духовки и наслаждайтесь теплой или холодной!
БАБА от шеф-повара
- Этот рецепт может сопровождаться столовой ложкой крем-фреш и шариком йогуртового мороженого.
- Раскрошенное тесто можно заменить раскрошенным трау-мадом (бретонское печенье).
- Родом из Великобритании, crumble (от глагола to crumble: крошить) - очень простой в приготовлении десерт и очень популярный. Доступное по желанию, соленое или сладкое, раскрошенное тесто - это раскрошенное песочное тесто.
Другая крошка : помидоры и свежие козы, яблоки и клюква, кокос и ананас, свежий виноград и изюм, бананы и груши, бананы и киви…
Рецепт: А. Бове, Фото: С. Томмерет