Этот рецепт "Обороты яблок и специй" с восхитительным ароматом также легко приготовить.
Ингредиенты на 4 персоны:
Яблочное пюре со специями
- 4 яблока
- 20 г полусоленого масла
- 1 ст. столовая ложка меда
- 5 мл цитрусового сока
- 1 ст. столовая ложка изюма с горкой
- 1 щепотка 4 специй
Слоеное тесто
- 100 г муки
- 60 г воды
- 125 г полусоленого масла
- 1 яичный желток
- 5 мл молока
- 1 ст. столовые ложки сахарной пудры без горки
- Соль
Читайте также: польза и польза яблок для здоровья
Обороты яблок и специй
Для компота:
- В кастрюле растопить полусоленое масло и добавить
яблоки нарезать кусочками, мед, сок цитрусовых и изюм.
- Готовьте все, регулярно помешивая, в течение 10 минут.
- Компот измельчить вилкой. Резерв.
Для слоеного теста:
- Просейте муку. Выложите его в очень холодную салатницу.
- Влить воду, посолить. Смешивание.
- Добавить очень холодное масло, нарезанное небольшими кусочками.
- Смешай. Из полученного теста сформируйте шар.
- Снимите и положите в холодильник на 20 минут.
- Раскатайте тесто валиком так, чтобы получился прямоугольник.
- Сложите, переместив треть теста (нижняя часть) к другой центральной трети. Затем довести последнюю треть (верхнюю часть) целиком: тесто складывается втрое. Повторите операцию.
- Оставить в холодильнике на 15-20 минут.
- Повторите операцию (всего отработайте 4 круга).
- 4 круга пройдены. Подождите 20 минут, прежде чем использовать пасту.
Разогрейте духовку до 180 ° C (th.6).
- Выложите тесто на рабочую поверхность.
- Используя формочку для печенья или высокий стакан, вырежьте тарелки из макарон.
- В миске взбить яичный желток, сахарную пудру и молоко вилкой.
- Зачистите края тестовых дисков на глубину до 5 мм внутрь.
- В центр выложить яблочное пюре со специями.
- Сложите кружок слоеного теста и защипните кончиками пальцев. Молочно-яичная смесь должна прилипать к слоеному тесту.
- Используя щетку, почистите каждую тапочку.
- Выложите их на противень, застеленный бумагой для выпечки.
- Выпекайте 10 минут и дайте остыть на решетке перед дегустацией!
Рецепт: А. Бове, Фото: С. Томмерет
