Быстрый и простой рецепт пирога с помидорами черри и бальзамическим уксусом является идеальной летней закуской или блюдом, которое можно есть охлажденным или теплым.
Ингредиенты на 4 персоны:
- 5 ст. коричневый сахар
- 10 мл бальзамического уксуса
- 2 противня с помидорами черри
- 100 г тертого коровьего томме
- Соль, свежемолотый перец
Для песочного теста:
- 200 г пшеничной муки
- 100 г полусоленого масла
- 5 мл воды
Тарталетки с помидорами черри и бальзамической карамелью
Приготовить песочное тесто:
В салатнице,
- Смешайте муку, нарезанное на кусочки полусоленое масло, щепотку соли и едва достаточное количество воды.
- Кончиками пальцев перемешайте, пока не получите гладкий шарик.
- Поставить в холодильник примерно на 1 час.
- Раскатать песочное тесто.
- Разрежьте тесто так, чтобы оно покрыло формы для торта. Резерв.
Приготовьте бальзамическую карамель:
В горшке,
- Влейте сахар и уксус.
- Нагрейте на слабом огне до получения сиропообразной консистенции.
Разогрейте духовку до 180 ° C (th.6).
- Смазать 4 тарталетки бальзамической карамелью, выложить помидоры черри, стараясь их затянуть, посыпать сыром.
- Приправить перцем и солью.
- Песочное тесто порезать до размеров форм для пирога, накрыть им формы.
- С помощью ножа заправьте края теста внутрь формы.
- Запекать и варить 20-25 минут.
- Переворачивайте пирог, чтобы его развернуть.
Сторона подвала
Этот татин в трансальпийском стиле, текстура которого контрастирует с хрустящей корочкой теста и мягкостью прибора, обыгрывает пикантный регистр бальзамических нот и томатов. Это последнее измерение всегда трудно связать, и оно делает ряд вин агрессивными; Вот почему нам следует избегать дубильных или кислых вин. Самый очевидный союз - это южное розовое вино, которое очень податливое, но мы выберем его к блюду, богатому и пьянящему, как на Острове Красоты. Сторонники красных вин выберут его в том же районе, отдав предпочтение небольшому наименованию Palette около Экс-ан-Прованса, которое раскрывает удивительные ароматы засахаренных помидоров.
Ценовые идеи (в 2013 г.):
- Розе Корс от 5 до 10 евро
- Палитра от 16 до 40 евро
М. Чассен
Благополучие
Сливочное масло : это источник витаминов D, E и особенно A, необходимых, в частности, для хорошего развития скелета, глаз,
кишечника, кожи или бронхов.
Рецепт: A. Beauvais, Фото: F. Hamel
