Вот рецепт восхитительного тарта Бофорта, который мы любим пробовать в горах, просто с салатом.
Ингредиенты на 1 пирог:
Кондитерские изделия:
- 250 г муки
- 125 г сливочного масла + 20 г для формочки
- 5 мл воды
- 1 щепотка соли
Гарнир:
- 150 г Бофорта
- 15 г кукурузного крахмала
- 20 мл молока
- 3 яйца
- 20 сл свежих сливок
- 2 щепотки мускатного ореха
- Свежемолотый перец
Пирог Бофорта
Приготовить песочное тесто:
- В емкости смешайте муку, масло, воду и соль. Хорошо перемешайте и дайте постоять 1 час в холодильнике.
- Раскатайте тесто скалкой и выстелите форму для торта, смазанную маслом.
Проколите дно вилкой.
- Разогрейте духовку до 180/200 ° C (th. 6/7).
Приготовьте начинку:
- Обжарить и натереть Бофор.
- Растворите кукурузный крахмал в молоке.
- В миске взбить яйца со сливками, добавить кукурузный крахмал, смешанный с молоком. Приправить мускатным орехом и перцем (не добавлять соль).
- Поместите Beaufort на основу для торта и добавьте сливки.
Выпекать пирог и выпекать 35-40 минут.
Рецепт: A. Beauvais, Фото: F. Hamel
