Когда наступят первые морозы, приготовьте из сезонных овощей вкусные и успокаивающие кремы.
Вот и велуте из зеленых овощей с гречкой.
Ингредиенты на 4 персоны:
- 60 г гречневой муки
- 1 лук-порей
- 3 листа мангольда
- 60 г тертого старого Конте
- 20 г полусоленого масла
- 1 луковица
- 80 сл куриного бульона
- 4 зубчика чеснока
- 4 ст. жирные сливки
- Соль, свежемолотый перец
Велюте из зеленых овощей с гречкой
На сковороде обжарить гречневую муку.
Очистить и нарезать овощи. Готовьте на пару 10 мин.
Варить нарезанный лук 2 мин на среднем огне. Добавьте муку, затем овощи. Влейте бульон.
Добавьте чеснок, перец и соль. Довести до кипения. Накрыть крышкой и тушить 20 минут.
Перемешать, добавить сливки, сыр, снова перемешать.
Подавать велюр со свежей зеленью и хрустящими гречишными оладьями.
Приятного аппетита !