Этот крем из цветной капусты отлично подходит в качестве закуски или в качестве аперитива для аперитива, он гладкий и вкусный.
Ингредиенты на 4 персоны:
- Цветная капуста 400 г
- 30 г полусоленого масла
- 25 г кукурузного крахмала
- 75 мл цельного молока
- 1 пестик шафрана
- Соль
- Перец
Крем из цветной капусты
- Удалите с цветной капусты большие зеленые листья.
- Нарежьте цветную капусту на мелкие соцветия и вымойте ее.
- Готовьте цветную капусту на пару в течение 20-25 минут, пока она не станет легко измельченной.
- Растопите масло в кастрюле, добавьте кукурузный крахмал, перемешайте и варите 2–3 минуты. Влейте немного молока и перемешайте.
- Готовьте 4–5 минут, добавьте оставшееся молоко, пестик шафрана и цветную капусту.
- Варить на слабом огне 5 минут. Проверьте приправу. Смеситель. Разложите крем из цветной капусты по мискам и сразу же наслаждайтесь.
Шеф-повар БАБА
Совет, чтобы избежать неприятных запахов:
Чтобы избежать запаха цветной капусты при варке, добавьте в воду для варки кусок хлеба (или черствый кусок хлеба). Если хлеба нет, добавьте пробку или ложку пищевой соды.
Предложение:
Чтобы придать этому велоту больше консистенции, вы можете добавить к нему грюйер и кунжутные флейты.
Для изготовления флейт вам понадобятся: 1 слоеное тесто, 1 яичный желток, тертый сыр Грюйер и столовая ложка семян черного кунжута.
Духовку разогрейте до 200 °.
- Раскатайте тесто и смажьте его яичным желтком кисточкой. Посыпать тертым грюйером и кунжутом.
- Нарезать тесто тонкими ломтиками по 3 см. Полоски разрезать пополам, чтобы не было слишком длинных канавок. Возьмите полоску и держите ее за каждый конец. Поверните одну сторону полосы в одну сторону, а другой конец - в противоположную.
- Поместите скрутки на противень, застеленный бумагой для выпечки. Выпекайте 10-15 минут, пока флейты не станут золотистыми.
- Остудите и наслаждайтесь супом из цветной капусты.
Рецепт: A. Beauvais, Фото: F. Hamel
