Ингредиенты на 4 персоны:
- 1 луковица
- 4 ст. чеснок
- 4 ст. плоская петрушка
- 4 ст. каперсов
- 700 г рубленого стейка
- 4 ст. Вустершир соус
- 4 ст. горчица
- 1 яичный желток
- 120 г Bleu d'Auvergne
- Соль, свежемолотый перец
Картофельное пюре:
- 4 ст. плоская петрушка
- 12 картофеля (миндаль)
- Крупная соль
- 40 г полусоленого масла
- Соль, свежемолотый перец
Стейки на гриле с голубым сыром, картофельное пюре в масле
- Очистить и нарезать лук.
- Вымойте и нарежьте чеснок и петрушку.
- Нарезать каперсы.
- В салатник выложите фарш, лук, каперсы, соус.
Вустершир, чеснок, петрушка и горчица. Приправить солью и перцем, затем добавить яичный желток.
- Возьмите от 1 до 2 ст. ложку этой смеси и сформируйте шарики, выдавив каждый из них пальцем, чтобы можно было разместить кусочек синего цвета. Закрыть.
Для пюре:
- Вымойте и нашинкуйте петрушку.
- Картофель очистить и вымыть, варить в кипящей подсоленной воде на большом расстоянии.
соль 20-25 минут. Слить, переложить в салатник и растолочь
вилка с маслом. Время года. Согреться.
- Поместите фрикадельки на решетку, разгладьте и приготовьте (в зависимости от
желаемое приготовление).
- Подавать стейки с картофельным пюре.
Рецепт : С. Самсон - Фото : Ф. Гамель