Различия между персиком и нектарином: как их распознать

Брюньон и персик - оба главные плоды лета, и они имеют одинаковое китайское происхождение. С другой стороны, они происходят из разных сортов Prunus persica. Кроме того, если персиковое дерево является их общим деревом происхождения, нектарин является результатом естественных мутаций, которые придают ему особые характеристики.

Откройте для себя разницу между нектарином и персиком, чтобы больше их не путать!

Брюньон и рыбалка, разное происхождение

Во-первых, следует отметить, что если персик растет на персиковом дереве, Prunus persica var. persica, нектарин является плодом нектаринового дерева, Prunus persica var. nucipersica.

Также персиковое дерево родом из северного Китая, где оно появилось около 3000 лет назад. Со своей стороны, нектарин появился гораздо позже, рожденный в результате мутации персикового дерева. Мутация, которую исследователям еще не удалось точно датировать, но которая, по оценкам, относится к 16 веку.

Примечание: персиковому дереву обычно требуется больше солнца, чем нектариновому дереву. Также встречается преимущественно на юге Франции, а также в Испании, Италии и Греции.

Персик и нектарин, разные характеристики

Рыбалка

Характеристики персиков (цвет, размер, форма, вкус) сильно различаются от одного сорта к другому (пави, плоские персики, виноградные персики), и их много.

Однако их объединяет два аспекта:

их кожа слегка пушистая, что делает их очень мягкими на ощупь;
косточка прилипает к мякоти, из-за чего ее трудно отделить от плода.

Нектарин

Нектарин часто менее ценится, чем персик. Действительно, его обычно критикуют за большую хрупкость и слишком сочную мякоть. Его мягкая мякоть, которой часто пренебрегают в пользу его двоюродных братьев, персика и нектарина, затрудняет вкус в сыром виде, так как сок капает на пальцы гурманов.

Мы узнаем его конкретно:

к своему красному, гладкому и блестящему эпидермису, полностью лишенному пуха;
мягкой, хрупкой и очень сочной мякоти, которая может быть белой, красной или желтой;
его липкая косточка, которую, как и у персика, бывает трудно отделить от плода.

А нектарин?

Если различия между персиком и нектарином относительно очевидны, то отличить последний от нектарина гораздо сложнее! Действительно, внешне они очень похожи, так как у обоих гладкая и блестящая кожа.Поэтому мы должны открыть их, чтобы различить, и даже в этом случае мы понимаем, что их плоть очень похожа. Действительно, оба могут предложить белую, красную или желтую (даже оранжевую) мякоть. Поэтому, чтобы отличить их, мы должны пойти дальше, проверив прилипание косточки к плоду.

Действительно, нектарин представляет собой костянку без косточек, а это значит, что последнюю можно очень легко отделить от мякоти. Однако, как мы видели, нектарин снабжен ядром, которое прилипает к мякоти. Кроме того, нектарин более твердый и менее сочный фрукт, чем нектарин.

Примечание: будьте осторожны, в некоторых случаях косточка может более или менее прилипать к плоду в зависимости от степени его зрелости.

Брюньон и персик, разница во вкусе

Вкус фруктов также помогает их различать. Действительно, персик известен своим менее кислым и более сладким вкусом, чем нектарин. Он также более тягучий, чем последний, мякоть которого нежная и гладкая, с более выраженной кислотностью.