Особенно богатые белком, клетчаткой и витаминами, семена люпина можно есть горячими или холодными, добавлять в салаты, готовить в блинах или хрустеть в рассоле в качестве аперитива.
Что, если бы вы выращивали люпины в саду ради семян, а также ради красоты их красочного цветения?
Прежде чем идти дальше
- Люпин: красивые цвета
- Зеленые удобрения, подумайте об этом!
Все, что вам нужно знать о люпине, выращиваемом ради семян
В отличие от чисто декоративного люпина, у съедобного люпина семена не горькие. Четыре сорта можно посеять для употребления в пищу их семенами. Эти сорта называют сладким люпином:
Люпин желтый
- Lupinus albus (люпин белый): цветки белые, иногда с голубым оттенком, семена кремово-белые, полуокруглые, плоские и относительно крупные. Это те, которые чаще всего можно найти в магазинах
- Lupinus luteus (желтый или серный люпин): его цветки великолепного золотисто-желтого цвета, а семена линзовидные, очень круглые, белые с черными крапинками
- Lupinus augustifolia (люпин узколистный): цветки синие, белые или розовые, семена мелкие, почти круглые, белые (иногда с коричневыми крапинками)
Люпин мутабилис - Lupinus mutabilis (изменяющийся люпин): его цветки бывают синими, белыми и желтыми, и их цвет меняется по мере цветения. Семена очень гладкие и белые.
Как бобовое растение средиземноморского происхождения, семена люпина очень полезны для здоровья и идеально подходят для вегетарианской диеты, поскольку содержат около 35% белка. Кроме того, они содержат высокую энергетическую ценность. И они не содержат глютена и очень мало жира.
Посев семян люпина
Люпин душистый высевают в два разных времени года: весной (повсеместно во Франции) и осенью (в основном в регионах с мягкой зимой из-за его средней зимостойкости до -8°С). Посев обычно происходит с середины февраля до середины марта, возможно до середины апреля в зависимости от региона (как только термометр показывает 18-20°C), и в конце сентября, начале октября.
Нужен солнечный свет. Он растет на всех типах почв, если они хорошо дренированы. Но он явно предпочитает легкие земли от нейтральных до слегка кислых.
С другой стороны, он не подходит для известковых или заболоченных почв.
Как сеять?
- Замочите семена в воде на ночь
- Подготовьте почву к ее рыхлению. Не стесняйтесь добавлять песок, если почва слишком тяжелая
- Проведите борозды на расстоянии 30–40 см
- Посев в карманы по 3 семени через каждые 40 см на глубину, эквивалентную трехкратному размеру семени
- Засыпать почвой и обильно полить
Семена прорастают примерно через две недели. Чтобы сохранить только самые красивые растения, их можно проредить.
Как ухаживать за люпином душистым?
Сладкий люпин легко выращивать, потому что у него мало потребностей:
- Прополоть растения люпина, чтобы они спокойно росли. Люпин не терпит конкуренции со стороны сорняков
- Поливайте в период роста, потому что водный стресс останавливает развитие стручков.
Сбор семян люпина
Люпины, посеянные весной, собирают в период с июня по июль. Семена не должны быть сухими, чтобы собрать их. Люпины, посеянные осенью, собирают следующей весной.
Поскольку люпин является сидератом, растения не вырывают с корнем, а срезают на уровне земли. Таким образом, корни, обладающие способностью фиксировать атмосферный азот, остаются в земле. Разлагаясь, они выделяют азот и обогащают почву. Следующие культуры получают от этого пользу.
Семена можно есть свежими или сушеными. Чтобы съесть их свежими, промойте их и замочите в воде на сутки. В противном случае дайте им высохнуть около двух недель на впитывающей бумаге в проветриваемом и светлом помещении (но не под прямыми солнечными лучами). Чтобы их съесть, их также нужно замочить.
Маленькие особенности выращивания люпина сладкого
Разные сорта сладкого люпина выращивают для употребления в пищу на семена, но у них есть и другие неожиданные преимущества:
- Эстетический вид: люпины образуют кустистые растения с прямостоячим габитусом и во время цветения могут вырастать более чем на метр. Листья состоят из 5-9 листочков, а соцветия образуют цветочные колосья, состоящие из очень медоносных мотыльковых цветков
- Использование в качестве сидератов: люпины представляют собой бобовые (бобовые), такие как фасоль, вика или клевер. Их глубокие корни имеют клубеньки, которые посредством симбиотической фиксации поглощают атмосферный азот и возвращают его в почву
- Их корневая система: благодаря развитой корневой системе люпин будет искать воду и питательные вещества глубоко, одновременно аэрируя и разрыхляя почву
- Их протеоидные корни: люпин – одно из редких растений, выделяющих органические кислоты, которые позволяют ему извлекать фосфор из почвы. Так он легко растет на всех неплодородных почвах и обогащает их.