Вкусная закуска из горячих устриц, этот рецепт горячих устриц с карри и тушеной капустой - настоящее удовольствие.
Ингредиенты на 4 персоны:
- 24 устрицы канкалез n ° 3
- 1 пекинская капуста
- 30 г полусоленого масла
- 1 ст. карри
- 20 сл жидких сливок (30% жирности)
- 1 яйцо
- 500 г крупной соли
- Соль перец
Горячие устрицы с карри, тушеная капуста
Какие духи!
- Вымойте и измельчите листья китайской капусты. Обжарить их в масле 10 минут, посыпать карри. Резерв.
- Откройте устриц, очистите их (соберите и профильтруйте воду). Промойте ракушки изнутри.
- Доведите устричную воду до кипения, варите устрицы 30 секунд. Поместите их обратно в раковины.
- В салатнице взбить сливки. Добавить яичный желток, аккуратно перемешать, приправить перцем.
- Разогрейте духовку до 200 ° C (th.7).
- Выложите пустые устричные раковины в форму для запекания на подушке из крупной соли, распределите капусту и залейте столовой ложкой взбитых сливок.
Выпекать несколько минут (до коричневого цвета).
- Положите на тарелки новую подушку с крупной солью, поместите туда устриц.
- Служить !
СТОРОНА ПОДВАЛА:
Токайское Пино Гри д'Эльзас
Слова из кухни
Фарш : нарезать тонкими ломтиками.
Приготовление : готовьте пищу (мясо, рыбу, яйца, фрукты и т. Д.) В кипящей жидкости (вода, молоко, бульон, бульон, сироп и т. Д.). При помещении пищи в жидкость жидкость может быть уже кипящей или холодной.
Пот : удалите растительную воду с овоща, осторожно нагревая его, не окрашивая жирным веществом, чтобы сконцентрировать аромат.
БЛАГОПОЛУЧИЕ
Калорий на человека: 750
Фото: К. Эрледан.