Чтобы сменить традиционные картофельные оладьи или овощные оладьи , позвольте себе искушать себя этими восхитительными блинчиками из киноа с морковью и луком-пореем.
Ингредиенты на 4 персоны:
- 200 г киноа
- 1 лук-порей
- 2 моркови
- 2 яйца
- 30 г сливочного масла
- 2 ст. масло виноградных косточек
- крупная соль
Здоровье : польза и достоинства моркови и польза и достоинства лука-порея
Читайте также: польза для здоровья и достоинства киноа
Блинчик с морковью и луком-пореем с киноа
- Промойте киноа под холодной водой.
- Довести до кипения кастрюлю с подсоленной водой, опустить в нее киноа.
- Варить 15 минут. Слейте, затем отложите.
- Удалите первые, слишком твердые листья лука-порея и его кончики.
- Вымойте и мелко измельчите.
- Морковь очистить, вымыть и нарезать соломкой.
В кастрюле,
- Растопить масло, положить в него морковь и лук-порей.
- Готовьте 4–5 минут.
- Дайте остыть.
В салатнице,
- Смешайте киноа, содержимое сковороды и яйца целиком.
- Хорошо смешать.
В маленьких печах
- Нагрейте масло, поместите в него часть содержимого посуды.
- Разровняйте с помощью шпателя.
- Нагрейте блины 3 минуты с первой стороны.
- Переверните и готовьте еще 3 минуты.
Служить !
Шеф-повар БАБА
Нарезанная курица с кремом из паприки: идеальное дополнение к этому блинчику. Для этого нарежьте 4 куриные грудки
полосками, обжарьте их в 30 г сливочного масла в течение 4–5 минут. Посыпать паприкой, залить 10 мл жидких сливок. Уменьшить.
Чтобы оладьи получились еще лучше: поместите в сковороду круг диаметром 6 см из нержавеющей стали, залейте
киноа, хорошо запакуйте. Выпекайте по 2 минуты с каждой стороны и завершите приготовление 5 минут в духовке при 150 ° C (th.5).
Слова из кухни
Фарш: нарезать тонкими ломтиками.
Уменьшение : выпаривайте жидкость, чтобы сконцентрировать вкус пищи, доведя ее до кипения.
Соте: быстрое приготовление, позволяющее придать красивый цвет и закрепить вкус за счет добавления жирных веществ.
Нарезать тонким жульеном: нарезать обычными ломтиками толщиной от 1 до 2 мм, затем расслоить и нарезать нити толщиной в несколько сантиметров = нарезать небольшими палочками (например, жульен из лука-порея, жульен из цедры апельсина…).
Рецепт: Т. Брайоне, Фото: К. Эрледан.