Вот и закуска, полная свежести, тартар из лосося с черными оливками и салат месклун.
Вы найдете там ароматы и вкусы, которые должны порадовать ваших гостей.
Ингредиенты на 4 персоны:
- 250 г лосося
- 1 лук-шалот
- Несколько веточек чеснока
- 1 яичный желток
- 1 чайная ложка горчицы
- 3 столовые ложки масла
- 1 капля уксуса
- 10 маслин
Рецепт тартара из лосося с маслинами
Это быстрый и простой рецепт, время приготовления не должно превышать 15 минут.
Затем вы можете оставить тартар в течение нескольких часов в холодильнике, что позволит вам приготовить эту закуску заранее.
- Начните с очень мелкого нарезания лука-шалот
- Также нарежьте лук
- В миску положите на дно яичный желток.
- Смешайте с горчицей и по ходу добавляйте масло, продолжая перемешивать (оно должно быть как майонез).
- Добавьте уксус
- Затем смешайте все с чесноком и луком-шалотом.
- Черные оливки крупно нарезать и добавить в препарат.
- Лосось нарезать мелкими кубиками и смешать маринад с семгой.
- Храните в холодильнике перед подачей на стол
При подаче вы можете приготовить тарелку, как на фото, с несколькими приправленными листьями месклуна, ломтиком тоста и, возможно, четвертью лимона, чтобы выжать.
В качестве украшения можно добавить несколько яиц пинагора и несколько подсказок бальзамического уксуса как на фото …
Вы можете подождать несколько часов, прежде чем подавать на стол, но я считаю, что чем быстрее подается тартар, тем больше он сохраняет свой аромат. Чем дольше мы ждем, тем больше он смягчает приготовленный лосось и приобретает белый цвет.
Приятного аппетита !
Рецепт, предложенный Софи Делис (75)
