Тенденция к зеленому соку: я иду
Поддались ли вы тенденции на свежие фруктовые и овощные соки и приобрели экстрактор? Вот несколько советов, как оптимизировать его и чувствовать себя прекрасно.
1- начните с простых соков
Для приготовления хорошего сока часто достаточно двух или даже трех фруктов и / или овощей. Вы даже можете начать с приготовления сока из одного фрукта или одного овоща, таким образом узнавая его вкус, прежде чем объединять его … Это прежде всего вопрос получения удовольствия от регулярного приготовления сока, который полезен для вашего здоровья. В
затем позвольте себе руководствоваться своими инстинктами и желаниями. Вначале необязательно следовать рецептам, если только послушание нескольких классиков не убедит вас …
Делайте так, как считаете нужным! А если фрукт или овощ в рецепте больше не доступны, потому что его сезон прошел, вы можете заменить его на фрукт или овощ в том же духе, что и в текущем сезоне. Приготовление сока, прежде чем его рецепт, - это свобода и удовольствие, особенно кладите то, что вам нравится, а затем экспериментируйте, чтобы придумать композиции, которые вам нравятся. Постепенно вы сможете делать более сложные смеси и, таким образом, пить «радугу», - сказал Диксит Дже Кросс, австралийский автор справочника по практике приготовления сока.
2- Выберите качественные растения
Предпочтительно выбирать органические ингредиенты, тем более что в большинстве случаев предпочтительно не очищать их от кожуры, чтобы использовать все их преимущества. «Многие антиоксидантные вещества сконцентрированы в кожуре фруктов и овощей, например, кверцетин яблока», - отмечает Сандра Эриксон в своей книге «Моя Библия для здоровья и благополучия».
Однако старайтесь использовать свои средства как можно лучше, главное - есть с каждым днем все больше и больше овощей. И вообще облегчить себе жизнь. Сандра Эриксон рекомендует, например, «использовать замороженные красные фрукты, предпочтительно органические, если вы не можете найти их свежими, и не забудьте разморозить их перед приготовлением сока, чтобы не повредить экстрактор». Малина , черника , красная смородина , ежевика … У них короткий сезон, они быстро портятся и стоят довольно дорого: «поскольку они« суперпродукты », вместо того, чтобы обходиться без них, лучше покупать их замороженными вне их время года ".
3- Всегда добавляйте хотя бы один овощ
Преимущество соковыжималки заключается в том, что она потребляет больше овощей, чем то, что мы привыкли есть на тарелке.
Легче выпить большой стакан моркови, свеклы, шпината и ананаса, чем прожевать столько же!
Если вы не привыкли к овощным сокам, вы можете приготовить свои первые 100% фруктовые соки, а затем постепенно добавлять сначала ароматические травы ( базилик , кориандр , мята , петрушка , чеснок …), корневища и специи. ( имбирь , корица , ваниль …), а затем включить сладкий овощ , такие как морковь или листья шпината или даже огурца., дозируя примерно 70% фруктов на 30% овощей. И «когда вы привыкнете к вкусу овощей, уменьшите количество фруктов до 60% для 40% овощей, затем до 60% овощей или даже больше, если сможете.
Идите в своем собственном темпе, помня о своем здоровье », - отмечает Сандра Эриксон.
4- Меняйте соки и цвета
Вы нашли состав своего идеального сока? Потрясающе ! С другой стороны, не переусердствуйте в долгосрочной перспективе: специалисты советуют варьировать соки и, следовательно, их ингредиенты, чтобы обеспечить организм максимальным количеством витаминов и микроэлементов и, таким образом, удовлетворить все ваши потребности в питании.
Чтобы разнообразить, нет ничего проще, пейте соки всех цветов: один раз зеленый, на следующий день красный, затем желтый или даже оранжевый …
5- Сито (или нет!)
Если вам или вашим детям сначала сложно привыкнуть к овощным сокам, просеивание сока из соковыжималки один или несколько раз может сделать его более жидким и позволит вам привыкнуть к новым вкусам. мягко, потому что ваш вкус будет развиваться по мере прохождения различных тестов.
Но имейте в виду, что всегда интересно, время от времени, «делать мутные соки, как объясняет Сандра Эриксон, чтобы извлечь выгоду из ценного вклада возможных растворимых волокон и даже некоторых фруктов и овощей. овощи, пребиотические волокна, защищающие иммунную систему. Вы также можете просто сначала собрать немного вязкой мякоти, оставшейся на дне вашей машины, чтобы смешать ее с соком »: отличная альтернатива для начала. Наконец, запишите себя! Книги, блоги, видео на YouTube® …
Для приготовления первых соков недостатка в материале нет. Сначала посмотрите несколько обучающих видео, а затем запишите несколько действительно аппетитных рецептов. Вы обнаружите, что можете делать соки из ботвы, артишока, капусты и даже масличных культур …
- Читать: Моя библия соков здоровья и благополучия, Сандра Эриксон, Leduc.S Editions, 381 страница, 23 €.
Клэр Лелонг-Лехоанг
Визуальные кредиты: Зеленый сок: © Kritsada171 Fotolia Зеленый сок 2: © Vdeineka Fotolia Duo сок: © Karlevana Fotolia Trio сок: © Ruslan100 Fotolia
