Этот восхитительный азиатский рецепт из свинины в воке со снежным горошком и ароматными специями должен вас порадовать.
Ингредиенты на 4 персоны:
- 4 зубчика чеснока
- 1 луковица
- 200 г снежного горошка
- 2 ст. столовая ложка кунжутного масла (без масла виноградных косточек)
- 2 ст. столовая ложка семян горчицы
- 1/2 ч. Л. 1/4 чайной ложки душистого перца
- 1 ст. Кофе имбирь тертый
- 1/2 ч. Л. паста из зеленого чили
- 1 пачка рисовой вермишели (200 г)
- 20 г полусоленого масла
- 600 г свиной фарш
- 20 сл куриного бульона
- 2 веточки свежей зелени ( мята , кориандр или петрушка )
- Мельница для соли и перца
Вок из свинины
- Очистить и нарезать зубчики чеснока.
- Очистить и нарезать лук.
- Снежный горошек вымыть и измельчить.
- На сковороде разогрейте масло, добавьте семена горчицы и душистый перец и готовьте около 1 минуты на среднем огне.
- Замочите рисовую вермишель в холодной воде на 2 минуты.
- Добавьте сливочное масло в вок, дайте ему растаять и полейте пастой из лука, чеснока, горчицы, имбиря и зеленого перца. Варить на слабом огне 5 минут.
- Добавьте свиной фарш. Перемешать, варить 5 минут и влить горячий бульон.
Продолжайте готовить 10-15 минут.
- В воке очень быстро обжарьте нарезанный снежный горошек, добавьте вермишель и продолжайте готовить еще 2 минуты.
- Проверить приправу (при необходимости перец и соль).
- Подавать в блюде или на тарелке с зеленью.
Узнайте больше о рисовой вермишели
Длинные и тонкие пряди рисовой пасты, рисовой вермишели широко используются в китайской кухне. Их едят в супы, салаты, блины, блинчики с начинкой …
Рецепт: A. Beauvais, Фото: F. Hamel
