Пастернак: польза для здоровья и достоинства

Принадлежность к семейству Apiaceae , пастернак древнего слоновой кости белого корнеплод, похожий по форме моркови .

Травянистое растение пастернак ценит как солнце, так и известковые, очень влажные, дренированные и тяжелые почвы атлантических регионов.

Выращиваемое как овощ, это растение известно своей неоспоримой питательной ценностью и пользой .

Огород: все, что нужно знать о выращивании пастернака

Маленькая история корня овощей

Родом из Европы, пастернак был основным продуктом питания в средние века . Этот корнеплод, который выращивают в Северной Африке и в монастырях, часто путают с морковью.

Итальянский и греческий, были в течение кулинарного использования и целебный , прежде чем он будет акклиматизироваться в Северной Америке 17 - ^го века. Его очень быстро заменили во Франции и Англии, как только появился картофель .

Этот «полезный для здоровья» овощ, хотя и ценится в кулинарии (особенно в Северной Африке, Португалии и Великобритании), потребляется мало.

Читать: наши статьи, посвященные пастернаку

Этимология и характеристика

Слово пастернак происходит от валлонского «панах» и латинского «панасем», что означает « лекарство », из-за приписываемых ему достоинств.

Его слегка сладковатый вкус - это компромисс между сельдереем и морковью.

Пастернак может расти в горах на высоте до 1600 метров над уровнем моря.

Для него характерны мелкие желтые цветки с морщинистыми полыми стеблями; листья крупные, опушенные (от 0,50 см до 1 м высотой), с мелкими разветвлениями. Его диаметр составляет от 5 до 8 см и от 15 до 30 сантиметров.

Есть несколько разновидностей, включая полудлинный Гернси, круглый и длинный.

Цветение происходит в июле-августе, а сбор урожая - с августа по ноябрь.

Пищевая ценность пастернака

Приготовленный в тушеном виде, в виде супа из пастернака или потертый в салате, сырой или запеканный, пастернак обеспечивает как здоровую, так и сбалансированную диету .

Истинный источник фолиевой кислоты , пищевых волокон , витаминов (B1, B5, B6, B9, E, C, K1) и минералов (калий, кальций, марганец, цинк, магний) и микроэлементов (селен , фосфор).

Также рекомендуется употребление пастернака из-за его потребления белков , углеводов и липидов .

Польза и достоинства пастернака

Как щелочная пища пастернак не только предотвращает возникновение некоторых заболеваний, но также помогает тонизировать, укреплять и стимулировать организм.

Пастернак - идеальный союзник для хорошего здоровья - низкокалорийный, но с высоким содержанием клетчатки .

Настоящее средство для подавления аппетита, очень популярное при диетах для похудения .

Его высокое содержание апигенина, флавоноидов и полиацетиленов, а также его антиоксидантные свойства полезны для профилактики рака .

Он играет важную роль в активации мышечных клеток и нейронов.

Благодаря содержащемуся в нем калию он помогает бороться с сердечно-сосудистыми и кишечными заболеваниями и снижает кровяное давление .

Его слабительный эффект благодаря содержащимся в нем нерастворимым волокнам, способствует прохождению через кишечник, предотвращает запоры и риск развития колоректального рака .

Богатый фолиевой кислотой пастернак играет важную роль в создании генетического наследия.

Если рекомендуется бороться с усталостью во время беременности, особенно рекомендуется стимулировать деятельность мозга и иммунную систему.