«Мы в капусте», «тупой как капуста», эти выражения показывают, насколько этот овощ является частью нашей повседневной жизни. Кто бы поверил? Различные виды капусты, от брюссельской до кольраби, выращиваемой в настоящее время, имеют общего предка, произрастающего на побережье Ла-Манша и Северного моря!
1- Общий предок всех видов капусты
Все виды капусты происходят из дикорастущей капусты Brassica oleracea, многолетнего растения с более или менее лопастными сизыми листьями, которое растет на скалах или дюнах побережья Северной Атлантики, особенно в Верхней Нормандии.Эта колыбель происхождения имеет большое значение, поскольку она служит генетическим резервуаром для растений завтрашнего дня. Человек выбрал бы естественные скрещивания, встречающиеся вблизи жилищ, интересные по листьям (капуста, кочанная капуста, савойская капуста), по цветам или почкам (цветная капуста, брокколи, брюссельская капуста), по корням (капуста-репа, кольраби) или даже по декоративному аспекту. (кудрявая капуста с розовым сердцем).
2- Кочанная капуста
У них короткий стебель и широкие округлые листья, вложенные друг в друга, образуя яблоко. Кочанная капуста делится на 3 категории:
- собственно кочанная капуста с гладкими зелеными листьями
- краснокочанная капуста, также кочанная, с красными листьями
- Савойская капуста с темно-зелеными пузырчатыми листьями.
Разновидности делятся на 3 группы:
- яровая капуста,
- летне-осенняя капуста
- и озимая капуста.
Савойская капуста, которая лучше сопротивляется холоду, чем кочан, скорее выращивается зимой, но также встречается при летне-осеннем выращивании как «Концерто» F1. Избыток тепла может благоприятствовать блошкам, маленьким черным жукам, протыкающим листья. Летняя засуха также приводит к деформированным или мелким яблокам. Капуста, посеянная осенью, иногда стрелкуется весной перед колошением. Это явление усугубляется, если растения слишком сильно разрослись перед холодами или их застали врасплох резкие холода. Избегайте слишком раннего посева или выбирайте сорта, устойчивые к стрелкованию.
Когда сеять капусту?
|
Сорта кочанной капусты (на урожай) |
Сроки посева |
время урожая |
|
Весенние ростки (с марта по июль) - голова ‘Coeur de Boeuf’; 'Breco' F1 - самые ранние - такси "Каменная голова" , "Середина рынка" |
- Конец августа-начало сентября предыдущего года или «жаркий» февраль для ранних сортов. |
- 8-9 месяцев, - "горячий посев" 3 месяца) |
|
Летне-осенняя капуста (с августа по ноябрь) - cabus 'Tête de Pierre', 'Quintal d'Alsace' (для квашеной капусты), Milan 'Concerto' F1 (для заморозки) или 'Gros des Vertus', cabus rouge 'Tête Noire' |
С марта по май |
4-5 месяцев |
|
Зимняя капуста (с ноября по март) - из Милана «де Понтуаз» или «Король Зимы» - Бейсболка Eton F1 |
май-июнь Окончательная реализация в июле. Колодец с водой + удобрение после восстановления. |
6-7 месяцев |
Как вырастить капусту?
Капуста не любит кислых почв, которые вызывают кила капусты (увядание листьев). Добавьте доломит или золу, чтобы поднять pH. Они предпочитают однородные почвы, но приспосабливаются ко всем свежим почвам с pH>6,5.
В частности, кочанная капуста очень требовательна к азоту и поэтому имеет тенденцию истощать почву, если вы не будете регулярно ее подкармливать.
Этапы посадки капусты:
- Учитывая большой срок выращивания капусты, предпочтительнее сеять сначала в рассадник, а затем в междурядье, чтобы мобилизовать меньше места: салат, редис, лук белый, салат бараний, морковь
- Под осеннюю вспашку вносят навоз или компост (4-5 кг/м²), затем за 15 дней до посадки основное удобрение (Р+К) из расчета 100 г/м².
- Создайте достаточно прочное семенное ложе, полейте и поддерживайте прохладу почвы. Сделайте борозды на расстоянии 10 см друг от друга и закопайте семена на расстоянии 1 см друг от друга.
- Первый раз пикируйте растения в питомнике на стадии 2-3 листьев, чтобы укрепить корни. Разместите их на расстоянии 10 см друг от друга на дне борозды глубиной 12 см, хорошо закопав стебель, чтобы они могли пустить новые корни.
- Когда они образуют 5-6 листьев, (примерно через 2 месяца) можно проводить окончательную посадку. Затем разместите растения на расстоянии 50-60 см во всех направлениях.
Умный совет
С наступлением холодов (ноябрь) озимые кочаны можно укладывать на месте кочанами на север или вырывать с корнем и ставить в меру у северной стены, чтобы избежать внезапных оттепелей. Накройте их соломой и следите за атаками белых гусениц (зеленых или желтых и черных гусениц).
3- А как насчет другой капусты?
Для другой капусты культуры аналогичны, за исключением нескольких отличий:
Очень декоративная капуста, такая как «Черная Тоскана», не образует кочана, но более устойчива к холоду. Посейте их весной.
Брюссельская капуста очень вынослива и любит хорошую почву.Тем не менее, избегайте внесения навоза осенью перед посевом культуры, закладывающей почки, предназначенные для яблони. Пересадите или проредите растения на высоте 6-8 см перед посадкой растений с 6-7 листьями на постоянной основе на высоте 50-60 см. Внесите «стимулирующее» удобрение (сухая кровь) через 1 месяц после посадки (50 г/м²).
Цветная капуста более требовательна и выращивается в мягком морском климате, не слишком сухом (Бретань, Север, зимой на Юго-Востоке). Не ждите более 5 недель после посева, чтобы посадить их на место, и рассмотрите возможность размещения насаждений в шахматном порядке. Регулярно поливайте почву, чтобы ограничить нападение блошек на листья. Чтобы пойти дальше: правильно выращивайте цветную капусту
Легче выращивать, потому что они не боятся жары, однако брокколи требуют регулярного полива и достаточно мягкого климата.
Ева Деффик
