Безусловно, самый известный из рецептов приготовления мидий после традиционных мидий мариньер, мидии карри представляют собой вкусную смесь специй и моллюсков.
Ингредиенты на 4 персоны:
- 2 кг мидий
- 1 луковица
- 2 лука-шалот
- 1 зубчик чеснока
- Петрушка (около десяти стеблей)
- Свежий крем
- Карри порошок
Рецепт мидий карри
Начните с тщательной очистки форм, стараясь удалить нить и при необходимости соскоблить их, чтобы формы были чистыми.
- Очистите, затем нарежьте лук и лук-шалот
- Петрушку нарезать крупно
В голландской печи
- Растопите большую часть сливочного масла
- Добавьте лук и нарезанный лук-шалот
- Пот в течение 2/3 мин на среднем огне
- Добавьте мидии
- Перемешайте лопаткой, чтобы мидии перевернулись на дно.
Между тем,
- В кастрюле растопить 25 мл жирных сливок.
- Добавьте 1 чайную ложку порошка карри, затем петрушку
Когда все мидии откроются, удалите сок и оставьте 25 мл, которые вы смешаете со сметаной и все смешайте с мидиями.
Подавать горячим, а почему бы не с картофелем фри?
Приятного аппетита !