Легкий и быстрый в приготовлении, этот рецепт пикильо с начинкой из тартара из перца и изысканных трав и томатной пасты от шеф-повара Сирила Хаберланда - настоящее наслаждение.
Ингредиенты на 4 персоны:
- 1 банка 150 г Тартар из перца и зелени
- 4 пикильо
- 2 цветных помидора
- 1 столовая ложка мяты и базилика
- 4 ломтика хлеба
- 3 столовые ложки оливкового масла
- Мелкая соль
Пикильо, фаршированный тартаром из перца и зелени, томатный отжим
Наполните пикильо Tartare®, используя карман с окантовкой.
Ножом разрежьте основу помидоров крестиком, удалите стебли и погрузите их в кипящую воду на 10-15 секунд и сразу же охладите в ледяной воде.
Очистите их, посейте семена, нарежьте мелкими кубиками и добавьте 2 столовые ложки оливкового масла, соль, мяту и измельченный базилик.
Раскрасьте ломтики хлеба оливковым маслом, приправьте солью и отложите на промокательной бумаге.
Выложите пикильо, томатную пасту на тарелку и добавьте хлеб.
Совет: вы можете подать несколько тонких ломтиков байонской ветчины.
Фотография: Tartare®
