Чеснок или лук посевной – это многолетнее луковичное растение высотой от 30 до 40 см, чьи питательные свойства, преимущества и достоинства высоко ценятся.
Его можно есть сырым или вареным, целым или нарезанным, и оно имеет особенность долго храниться.
- Огород: посадка, выращивание и сбор чеснока
- Кулинария: рецепты с чесноком
Чеснок: для протокола
Чеснок, родом из Средней Азии, несомненно, является одной из древнейших известных нам приправ.
Известный на протяжении тысячелетий, он быстро распространился по бассейну Средиземного моря. Еда, приправы и целебные свойства Их восхваляли все народы.
Древние признавали в нем два основных качества: мощное тонизирующее средство и средство против чумы.
Низкое потребление калорий и множество питательных свойств делают его идеальным союзником для нашего здоровья.
Чеснок и его польза для здоровья
Чеснок – незаменимый помощник для вашего здоровья. Он снижает гипертонию, снижает риск сердечно-сосудистых заболеваний и помогает снизить уровень холестерина.
- Чеснок действует на артериолы и сократительную способность сердца: он обладает замечательными гипотензивными свойствами. Он стимулирует сердце, облегчает кровообращение и разжижает кровь. Экстракт чеснока также используется в производстве современных лекарств от кровяного давления.Чеснок рекомендуется для снижения уровня холестерина и против атеросклероза (уплотнения артерий). В профилактических целях эффективен и при сердечно-сосудистых заболеваниях.
- Чеснок также обладает противовоспалительными свойствами.
- Благодаря своим антисептическим, бактерицидным и отхаркивающим свойствам чеснок эффективен против инфекционных заболеваний. Это также отличное лекарство от бронхита, гриппа и сезонных респираторных инфекций.
- Чеснок действует на органы пищеварения как антисептик: уничтожает патогенную флору и борется с диареей за счет своего спазмолитического действия.
- Чеснок помогает снизить уровень сахара в крови.
- Также является отличным глистогонным средством (против остриц и аскарид).
- Наконец, китайские исследования также показывают, что уровень заболеваемости раком значительно ниже у людей, которые ежедневно употребляют чеснок (20 г в день), по сравнению с теми, кто употребляет его лишь время от времени. .
_________________________________ А вы знали?
- Внутреннее применение: чеснок можно использовать свежим, в виде порошка, в виде капсул или таблеток и гранул, содержащих масло. В дополнение к использованию в сыром или приготовленном виде на кухне, чеснок можно использовать для облегчения .
Чесночный отвар: 2 или 3 измельченных зубчика, сваренные в стакане воды или молока. Как гипотензор (снижает давление в артериях).
- Лечение растениями: рецепт чесночного отвара
Чесночный сироп: отварить 50 г чеснока в стакане воды. Процеживаем, добавляем 50 г сахара. Употребляйте по 2 или 3 ложки в день. Против респираторных инфекций.
Чесночная спиртовка: раздавить фунт чеснока и извлечь сок. Добавьте к этому соку такое же количество спирта крепостью 40% об. Употреблять по одной чайной ложке 2 или 3 раза в день в течение 10 дней в месяц. Как антисептик.
- Внешнее применение: чеснок обладает свойствами покраснения и образования волдырей, что делает его эффективным при использовании, например, в качестве припарки или против мозолей.
Чесночные припарки: измельченный чеснок с горчицей против невралгии. Но: очень сильно пахнет!
Масляная или чесночная мазь: измельченный чеснок с добавлением двойного веса камфорного масла или свиного сала (пример: на 10 г измельченного чеснока добавьте 20 г масла или масла Сенду). Против ревматизма, артрита, болей в позвоночнике.
Чесночный пластырь: кусочек чеснока против мозолей, мозолей и бородавок.
Клизма: глистогонное с отваром чеснока на молоке. ____________________
Выращивание чеснока
Обязательно: чесноку нужно солнце и тепло. Для почвы: нейтральный pH, легкий, хорошо просыхающий после дождя, не очень богатый гумусом и не слишком каменистый.
_________________________________ Совет
Чеснок ценит компанию клубники, картофеля, салата и помидоров. Но он не любит горох, фасоль и кормовые бобы. Держите его подальше от них. ____________________
- Огород: посадка, выращивание и сбор чеснока
- Терраса и балкон: выращивание чеснока в горшке
_________________________________ Остерегайтесь мелких животных!
На стебли и листья нападает зеленая гусеница чесночной моли. Если это случилось с вами, срежьте пораженные части и выкорчевайте наиболее пораженные растения. Остерегайтесь гниения. ____________________
Виды и сорта чеснока
В официальном французском каталоге вы найдете 23 сорта чеснока. Для выращивания используйте только сертифицированные растения, свободные от каких-либо вирусов.
Вы узнаете его по синей бирке, прикрепленной к пакетам семян.
Что касается осенних сортов, идеально подходят для посадки Germidour, Messidrôme или Thermidrôme.
Для посадки весной или осенью отдайте предпочтение Принтанору или Фруктидору.
Чеснок на кухне
Чеснок используется в качестве приправы: сырая гвоздика приправляет сырые овощи и соусы, вареная гвоздика приправляет бараньи ножки и тушеные блюда, жареную свинину, фарш и рыбу.
____________________ Идея для гурманов:
Вы когда-нибудь пробовали чесночное пюре? Головку чеснока отварить 20 мин в ½ л воды, столовую ложку оливкового масла, две щепотки соли и готово! Угощение, намазанное на поджаренный тост в качестве аперитива. ____________________
Потребление питательных веществ
131 ккал/100г. Чеснок, очень энергичный, содержит только 64% воды. Содержит витамины С, А, В1 и В6, а также микроэлементы (селен, йод, кремний, кобальт).
Наконец, чеснок богат калием.
Бландин Мерлин
