Идеально в качестве аперитива, вот рецепт завитков из слоеного теста с тапенадой - оригинального, простого и быстрого способа развлечь друзей аперитивом.
Приготовление : 15 мин.
Приготовление : 15 мин.
Ингредиенты на 4 персоны
- 1 яйцо
- 5 мл молока
- 1 слоеное тесто
- 1 маленькая кастрюля тапенад
- 50 г тертого пармезана
- Соль
- Свежемолотый перец
Твист из слоеного теста с тапенадом
Разогрейте духовку до 200 ° C (th.7).
В формочке,
- Разбейте яйцо и оставьте желток.
- Поместите его в формочку со щепоткой соли и молоком, хорошо перемешайте.
- Слоеное тесто развернуть, намазать тапенадом.
- Посыпать тертым пармезаном. Приправить перцем.
- Нарезать полосками слоеное тесто.
- Слоеное тесто скатайте в скрутку, хорошо затянув.
- Поставить в холодильник на 30 минут.
- Выкладываем скрутки на противень, застеленный бумагой для выпечки.
- С помощью кисти смажьте слоеное тесто яично-молочной смесью.
- Выпекать при 180 ° C (th.6) и варить 10-15 минут до красивого цвета.
БАБА от шеф-повара:
Вы можете заменить тапенаду на чатни.
Узнайте больше о тапенаде
Происхождение этой приправы до сих пор не известно: возможно, ее существование восходит к римским временам …
Его первое появление во французской гастрономии произошло в 1880 году в Марселе: шеф-повар Менье создал пюре из каперсов и оливок, в которое добавил филе анчоусов и маринованный тунец.
Если в то время этот рецепт был изобретен для сопровождения сваренных вкрутую яиц, то сегодняшняя тапенада имеет много других применений: как аперитив для приготовления закусок (бутербродов, канапе, соус или начинка для мелких овощей …), для фаршировки птицы, ароматных пирогов, макарон …
Рецепт: A. Beauvais