Перец или Capsicum annuum принадлежит к семейству пасленовых.
Он произрастает в Центральной Америке и является частью семейства перцев.
Чили и болгарский перец являются плодами одного и того же растения, поэтому болгарский перец также известен как «сладкий перец».
Существует 3 основных разновидности болгарского перца: квадратные, прямоугольные и треугольные.
Сначала полностью зеленые, в процессе роста они меняют цвет на желтый, красный, оранжевый, фиолетовый или черный.
Мы производим его во Франции, Бретани, PACA и Аквитании. Они круглый год присутствуют на наших рынках. Этот фрукт, интегрированный в наши кухни, универсален, он предлагает свои свойства на службе нашего здоровья и нашей красоты.
Поиврон, для протокола:
Перец выращивают на протяжении тысячелетий. Был одомашнен в Мексике 5000 лет назад, семена были найдены при археологических раскопках.
Прибыв в Испанию в 15 веке, перец затем распространился по остальной Европе.
Перец и его польза:
Перец идеален для диет! На самом деле, он дает всего 20 ккал/100 г и быстро насыщает.Кроме того, он содержит капсаицин, который обладает свойством уменьшать рост клеток в жировой ткани. Это очень хорошее антицеллюлитное средство.
Перец против рака: перец также обладает антиоксидантными свойствами.Благодаря наличию витамина С в очень больших количествах (126 мг/100 г) он замедляет старение и появление раковых клеток. А также защищает организм от инфекций, укрепляя нашу иммунную систему.
Перец и его антиоксиданты борются со свободными радикалами, а также ограничивают сердечно-сосудистые заболевания и накопление вредного холестерина в артериях.
Красный перец интереснее зеленого. Содержание витамина С покрывает 100% наших ежедневных потребностей. Идеально, чтобы избежать усталости!
Зеленый перец также содержит витамин К, необходимый для явления коагуляции.
Хотя желтый перец содержит витамин В6, участвующий в работе нервной системы.
Болгарский перец также содержит бета-каротин, предшественник витамина А, который играет важную роль в зрении и придает сияние цвету лица.
Он также богат водой (90%), помимо того, что перец очень освежает, он является хорошим мочегонным средством. Предотвращает задержку воды.
На уровне пищеварения: перец обладает желудочными свойствами. Клетчатка в сочетании с водой заботится о вашем желудке и его тканях.
Перец обеспечивает хороший кишечный транзит, уменьшает метеоризм и устраняет кишечных паразитов. Перец рекомендуется при расстройствах пищеварения или язве желудка.
Болгарский перец может способствовать лучшему обучению и стимулировать память. Действительно, это источник лютеолина, который ограничивает воспаление мозга и предотвращает дегенерацию клеток.
Перец также обладает антисептическими, стимулирующими и противоотечными свойствами.
Перец на кухне:
Хотя это фрукт, перец можно приготовить как овощ.
В сыром виде они хуже перевариваются и могут вызывать дискомфорт в кишечнике и раздражать ваш хрупкий кишечник. Предпочитаю есть их приготовленными и без кожицы.
Тысяча и один способ попробовать перец! Несколько вкусных идей:
- Сырые, они придают салатам хруст.
- Поджаренные на гриле, они окрашивают ваши шампуры.
- Фаршированный перец с заготовкой из риса, лука, помидоров, курицы и ароматных трав.
Найдите наши вкусные рецепты фаршированного перца
Маринованные или приготовленные в рататуе. Красный перец можно молотым. Хорошая идея, чтобы приправить и украсить свои тарелки.
Приготовленный перец обеспечит вас необходимыми минералами и полезными микроэлементами для вашего организма.
- Вот наши советы по выращиванию сладкого перца
Перец, советы по красоте:
Полезен для здоровья, перец также полезен для волос и кожи.
Натуральная маска для волос: смешайте зеленый перец с 2 ложками оливкового масла. Нанесите маску на волосы на 30 минут и смойте. Это ускорит их рост.
Маска для проблемной кожи: смешать перец и огурец. Добавьте к нему 2 столовые ложки оливкового масла. Нанесите на лицо, избегая области вокруг глаз. Оставьте на 20 минут, затем смойте.
Умный совет:
Выбор и хранение перца:
Выберите твердый, гладкий и блестящий перец с хорошо укоренившейся ножкой.
Хранится до 8 дней в овощном ящике холодильника. Или при комнатной температуре.
Совет, как облегчить очистку перца: разогрейте его в духовке, пока он не набухнет. Затем заверните их во влажное бумажное полотенце, кожура перцев прилипнет к бумаге.