Черная смородина, по названию ribes nigrum, представляет собой густой фруктовый кустарник высотой от 1 до 1,50 м, плоды которого обладают многими полезными для здоровья свойствами.
Родом из Европы и Азии, относится к семейству розоцветных. Черная смородина выращивается с конца 16-го века из-за ее кулинарной привлекательности, как для джемов, десертов, так и для выпечки.
Черная смородина и ее полезные свойства
Черная смородина уже давно известна своими многочисленными преимуществами для здоровья и достоинствами.
Если ягода черной смородины весит всего несколько граммов, она очень богата витамином С.
- Листья черной смородины обладают мочегонным и противоревматическим действием. Они вызывают элиминацию мочевой кислоты и пуринов и поэтому рекомендуются для общего лечения артрита и атеросклероза (уплотнение артерий).
- Также кажется, что листья черной смородины активируют выработку кортизола надпочечниками и таким образом стимулируют активность симпатической нервной системы. Поэтому они помогут уменьшить последствия стресса.
- Вы страдаете от стоматита или ангины? В качестве полоскания черная смородина творит чудеса.
- Сок черной смородины оказывает общеукрепляющее действие при инфекционном процессе и повышает устойчивость к инфекциям.
Вы знали?
Внутреннее использование:
Сок, сироп, желе из черной смородины: мы готовим их с ягодами. Средства защиты, конечно, но вкусные угощения тоже. Употребляйте, как только почувствуете терапевтические свойства черной смородины.
Вино из черной смородины: вымачивать 500 г ягод в 1 л красного вина в течение 3 дней. Пропустить через сито, добавить сахарный сироп. Употреблять по стакану перед каждым приемом пищи. Против лимфатизма, болезней питания и возрастных нарушений.
Crème de cassis: в бутылку положить сухофрукты, чередуя слой фруктов и слой сахарной пудры. Пробкой, оставить мацерироваться на несколько месяцев, добавляя время от времени. Затем профильтровать, получится ликер с восхитительным ароматом!
Настой черной смородины: 50 г листьев черной смородины на литр кипятка. Оставьте настаиваться на 10 минут и принимайте по 3 чашки в день между приемами пищи. Против ревматизма. Чтобы быть эффективным, лечение должно длиться не менее 6 месяцев.
Внешнее использование:
Против укусов насекомых, таких как осы и шершни, скомкайте листья черной смородины и выдавите сок на болезненную область. Боль прекращается очень быстро, а опухоль спадает.
Выращивайте черную смородину из-за ее полезных свойств
Черная смородина предпочитает солнечное или слегка затененное место. Ему нужна богатая гумусом почва, прохладная, но не сырая. Больше всего черная смородина боится песчаных почв.
Совет:
Если сезон выдался дождливым, важно проводить систематические обработки от мучнистой росы (паразитического микроскопического грибка).
Черная смородина в банке?
В горшке черная смородина прекрасно приживается в емкости со стороной более 30 см.
Остерегайтесь мелких животных!
Черная смородина во многом связана с тлей, мучнистой росой и черносмородиновым клещом (клещ, вызывающий набухание почек). Также следите за бактериальными пятнами на листьях.
Также читайте: хорошо выращивать черную смородину
Черная смородина на кухне и ее полезные свойства
Из черной смородины мы делаем вкусные джемы, а также соусы, сиропы и ликеры. Обладает антиоксидантными свойствами.
Пищевое потребление:
Польза для здоровья и достоинства черной смородины
73 ккал/100г. Листья черной смородины содержат флавоноиды (важный источник антиоксидантов), дубильные вещества и ароматическую эссенцию.
Его плоды содержат сахара, пектин (идеально подходит для джемов), антоцианозиды (натуральные пигменты листьев, лепестков и плодов) и много витамина С
- около 200мг на 100г. Витамин С в черной смородине очень стабилен и удивительно хорошо сохраняется (в отличие от витамина С в цитрусовых и других овощах).
- Наконец, черная смородина богата витамином B9 и бета-каротином, а также содержит калий и марганец.
Идеи для гурманов:
Смородиновый крем, торт из черной смородины, варенье из черной смородины, сироп из черной смородины или миндальное печенье Черная смородина – король сладких рецептов. Но не стесняйтесь смешивать его с соленым, например, в качестве сопровождения к утиным грудкам, вы будете удивлены ароматами, которые он выделяет.
Бландин Мерлин