Савойская капуста: польза и достоинства для здоровья

Кейл или савойская капуста (Brassica oleracea) - листовой овощ, принадлежащий к семейству Brassicaceae.

Это дикорастущее растение, родом из Европы, на протяжении веков дало начало подвидам с чрезвычайно разнообразными характеристиками.

Его основное значение в рационе французов восходит к Средним векам, и признано, что он имеет много преимуществ и достоинств для нашего здоровья.

Савойская капуста и ее польза для здоровья

Долгое время капуста считалась эффективной в борьбе с заболеваниями грудной клетки и легких. Вареная капуста также использовалась для облегчения воспалительных заболеваний пищеварительного тракта, дизентерии или асцита, связанного с циррозом печени.

Сегодня капуста входит в десятку лучших продуктов для здоровья: она используется в программах похудения, известна своими антиоксидантными свойствами и рекомендуется из-за высокого содержания клетчатки и микроэлементов.

Используется в программах похудения

Кейл является очень хорошим источником витамина С, который помогает поддерживать целостность кожи, способствует заживлению ран, защищает клетки от преждевременного старения, вызванного свободными радикалами, и способствует работе иммунной системы.

Кочанную капусту рекомендуют при различных диспепсических расстройствах (изжога, грыжи пищеводного отверстия диафрагмы, тошнота, срыгивание, гепатобилиарная диспепсия). Успокаивает боль при язве желудка и двенадцатиперстной кишки и гастрите.

Капуста естественным образом регулирует работу кишечника.

Капуста является хорошим источником кальция, необходимого для здоровья костей, сокращения мышц, регуляции артериального давления, заживления ран и передачи нервных импульсов.

Благодаря содержанию калия капуста снижает риск сердечно-сосудистых заболеваний.

Богатая витаминами и минеральными солями капуста полезна при анемии.

При наружном применении сырая капуста способствует заживлению ран и снимает ревматические боли, головные боли, радикулит и боли в суставах.
Как лекарство, капуста обещает значительную элиминацию и быструю потерю веса. Диета «капустный суп» (капустный бульон, помидоры, чеснок, лук, сладкий перец, морковь, сельдерей и петрушка) утром, днем и вечером не должна превышать одной недели.

Выращивание савойской капусты ради ее пользы

Сажайте ростки савойской капусты в проветриваемом месте, достаточно влажном, на полном солнце, но защищенном от очень жаркой погоды. Савойской капусте нужна богатая, глубокая, хорошо дренированная почва. Летом следите за тем, чтобы почва не сильно пересыхала.

Вы можете посадить капусту в горшок, в контейнер 25 см. Ему должно понравиться.
В начале выращивания остерегайтесь слизней и улиток, они грозны. Растения увядают из-за нападения капустной белокрылки. Когда погода влажная, фитофтороз капусты свирепствует и вызывает пожелтение листьев. К врагам кочанной капусты относятся также блошки, белокочанные черви, долгоносики, моль, тля и другие белые личинки.

Огород: хорошо выращиваем капусту

Савойская капуста в кулинарии и свойства

Савойская капуста вкусна в сыром виде, в салате. Его также едят в вареном виде, в тушеном виде, в щах или в голубцах. Он также очень хорошо сочетается с рыбой.

Для хрупкого кишечника лучше всего бланшировать капусту в кипящей воде в течение примерно десяти минут, прежде чем приступать к приготовлению самого рецепта. Вы также можете добавить тмин или семена зеленого аниса в воду для варки, чтобы улучшить пищеварение.