Кейл или савойская капуста (Brassica oleracea) - листовой овощ, принадлежащий к семейству Brassicaceae.
Это дикорастущее растение, родом из Европы, на протяжении веков дало начало подвидам с чрезвычайно разнообразными характеристиками.
Его основное значение в рационе французов восходит к Средним векам, и признано, что он имеет много преимуществ и достоинств для нашего здоровья.
Савойская капуста и ее польза для здоровья
- Долгое время капуста считалась эффективной в борьбе с заболеваниями грудной клетки и легких. Вареная капуста также использовалась для облегчения воспалительных заболеваний пищеварительного тракта, дизентерии или асцита, связанного с циррозом печени.
- Сегодня капуста входит в десятку лучших продуктов для здоровья: она используется в программах похудения, известна своими антиоксидантными свойствами и рекомендуется из-за высокого содержания клетчатки и микроэлементов.
Используется в программах похудения
- Кейл является очень хорошим источником витамина С, который помогает поддерживать целостность кожи, способствует заживлению ран, защищает клетки от преждевременного старения, вызванного свободными радикалами, и способствует работе иммунной системы.
- Кочанную капусту рекомендуют при различных диспепсических расстройствах (изжога, грыжи пищеводного отверстия диафрагмы, тошнота, срыгивание, гепатобилиарная диспепсия). Успокаивает боль при язве желудка и двенадцатиперстной кишки и гастрите.
Капуста естественным образом регулирует работу кишечника.
- Капуста является хорошим источником кальция, необходимого для здоровья костей, сокращения мышц, регуляции артериального давления, заживления ран и передачи нервных импульсов.
- Благодаря содержанию калия капуста снижает риск сердечно-сосудистых заболеваний.
- Богатая витаминами и минеральными солями капуста полезна при анемии.
- При наружном применении сырая капуста способствует заживлению ран и снимает ревматические боли, головные боли, радикулит и боли в суставах.
- Как лекарство, капуста обещает значительную элиминацию и быструю потерю веса. Диета «капустный суп» (капустный бульон, помидоры, чеснок, лук, сладкий перец, морковь, сельдерей и петрушка) утром, днем и вечером не должна превышать одной недели.
Выращивание савойской капусты ради ее пользы
- Сажайте ростки савойской капусты в проветриваемом месте, достаточно влажном, на полном солнце, но защищенном от очень жаркой погоды. Савойской капусте нужна богатая, глубокая, хорошо дренированная почва. Летом следите за тем, чтобы почва не сильно пересыхала.
- Вы можете посадить капусту в горшок, в контейнер 25 см. Ему должно понравиться.
- В начале выращивания остерегайтесь слизней и улиток, они грозны. Растения увядают из-за нападения капустной белокрылки. Когда погода влажная, фитофтороз капусты свирепствует и вызывает пожелтение листьев. К врагам кочанной капусты относятся также блошки, белокочанные черви, долгоносики, моль, тля и другие белые личинки.
Огород: хорошо выращиваем капусту
Савойская капуста в кулинарии и свойства
Савойская капуста вкусна в сыром виде, в салате. Его также едят в вареном виде, в тушеном виде, в щах или в голубцах. Он также очень хорошо сочетается с рыбой.
Для хрупкого кишечника лучше всего бланшировать капусту в кипящей воде в течение примерно десяти минут, прежде чем приступать к приготовлению самого рецепта. Вы также можете добавить тмин или семена зеленого аниса в воду для варки, чтобы улучшить пищеварение.
Потребление питательных веществ
20 ккал/100г. Савойская капуста очень богата витамином С, калием и серой.
