Баклажан или Solanum melongena принадлежит к семейству пасленовых. Плоды с гладкой кожицей - звезда средиземноморских блюд.
Есть много разновидностей баклажанов, разных цветов и форм.
Наиболее распространен барбентан, цилиндрической формы и темно-фиолетового цвета. Также бывают белые, бело-фиолетовые с прожилками, черные и желтые.
Китай и Индия - два крупнейших производителя баклажанов в мире.
- Читайте также: как хорошо вырастить баклажаны
Баклажан, для протокола
Родом из Индии, она затем отправилась в Китай в 4 веке до нашей эры. Затем он прибыл арабами в Европу только в 12 веке.
Однако на то, чтобы оценить его по достоинству, потребовалось много времени. Фактически, мы отказались есть баклажаны, опасаясь, что это вызовет жар или эпилептические припадки. Считалось, что он токсичен из-за своего сходства с ядовитым растением: мандрагорой, также принадлежащей к семейству пасленовых.
Так что баклажаны мы использовали только из-за их лечебных свойств, в частности, как припарку от геморроя.
Баклажан и его польза для здоровья
Баклажан идеален для охоты на килограмм. Он способствует снижению уровня плохого холестерина и, таким образом, ограничивает развитие бляшек атеромы и артериальной гипертензии. Кроме того, этот овощ содержит всего 18 ккал на 100 г и быстро насыщает .
Баклажан - мочегонное средство. Бедный натрием, богатым калием (240 мг / 100 г) и водой (92%), он очищает организм. Баклажан рекомендуется при воспалении мочевыводящих путей.
Это также слабительное. Его высокое содержание клетчатки (2,5%) смягчает пищеварительные расстройства, ускоряет прохождение кишечника и борется с запорами.
Баклажан вяжущий .
Кожица баклажана также является источником антиоксидантов . Они защищают организм от свободных радикалов и, таким образом, замедляют начало сердечно-сосудистых заболеваний, рака и преждевременного старения клеток.
Он также содержит бета-каротин, полезный для зрения и против старения кожи.
Баклажан обладает противовоспалительными свойствами, которые эффективны при укусах комаров. Для этого на пораженный участок нанесите порошок сушеных баклажанов.
Баклажан стимулирует секрецию желчного пузыря и правильную работу печени.
Это источник железа для борьбы с анемией. Также он содержит большое количество калия, магния и витаминов в меньшем количестве.
> Внутреннее использование:
Сок из баклажанов : идеален для похудения и снижения уровня холестерина. Отварить тонкие ломтики баклажанов, добавить сок лимона. Все перемешать и пить в течение дня.
Настой из баклажанов : вскипятить воду с кусочками баклажана.
Порошок из баклажанов: чтобы отбелить зубы и облегчить укусы комаров, высушите ломтики баклажанов в духовке, посолите их в большом количестве (столько же соли, сколько баклажан) и разомните.
Баклажаны на кухне:
Баклажаны едят как овощ, фаршированные, запеканки, рататуй, мусака, приготовленные на пару, а-ля планча … Хитрость в том, чтобы не есть его в сыром виде, потому что присутствие соланина делает баклажан сырым, токсичным. . Это может вызвать расстройства пищеварения и нервные расстройства.
Лучше всего употреблять его с минимумом жира , потому что его мякоть поглощает жир.
Баклажан с гликемическим индексом 20 может быть интересен при диабетической диете, а также в контексте артериальной гипертензии.
Рецепты на основе баклажанов
Тост из баклажанов : обжарьте тонкие ломтики баклажанов на сковороде, сбрызнув оливковым маслом. Уменьшите их.
На ломтики хлеба из непросеянной муки выложите несколько ломтиков баклажана, ломтик помидора и моцареллу. Добавьте травы из Прованса. Поставить в духовку, чтобы сыр расплавился и кушать горячим с зеленым салатом.
Еще одна идея: добавьте баклажаны в свою лазанью , заменив листы лазаньи толстыми ломтиками баклажана.
- Чтобы узнать: все наши рецепты на основе баклажанов
> Советы по красоте : баклажаны для питания и увлажнения кожи.
Солнечный ожог : баклажаны успокаивают солнечные ожоги. Растушуйте баклажаны и нанесите на обгоревшие участки.
Антивозрастная маска : смешайте пюре из баклажанов, добавьте столовую ложку арганового масла. Нанесите средство на лицо на 15 минут и смойте чистой водой.
Белые зубы : в некоторых странах Востока для отбеливания зубов используют порошок баклажанов, смешанный с солью.
Умный совет о баклажанах
Храните баклажаны в прохладном месте, вдали от влаги и солнечных лучей. Подходит ящик для овощей холодильника. Однако не откладывайте употребление баклажанов, так как они плохо хранятся.
Его кожа - золотая жила для вашего тела. Не снимайте кожуру, промойте перед употреблением.
Отдайте предпочтение баклажанам небольшого размера, они слаще крупных баклажанов.
Осторожно: ядовитые листья баклажанов нельзя есть.
- Читайте также: как хорошо вырастить баклажаны