Если и есть рыба, которую легко приготовить, прекрасная и вкусная на вкус, то это действительно треска.
Вот и треска в овощной корочке в сопровождении восхитительного рататуя.
Ингредиенты на 4 персоны:
- 2 трески назад
- 15 г сливочного масла
- 1 цуккини
- 1 небольшой баклажан
- 1 зеленый перец
- 3 помидора
- 1 зубчик чеснока
- 1 луковица
- 1 чайная ложка томатной пасты
- Соль перец
- Оливковое масло
Рецепт разбит на 2 этапа, и его можно приготовить накануне, выполнив рататуй за 24 часа, это даже лучше.
- Начните с хорошей мойки всех овощей.
- Нарезать каждый овощ небольшими кубиками примерно по 1 мл.
- Лук мелко нарезать, чеснок раздавить
- Обжарить лук в кастрюле с оливковым маслом.
- Добавьте овощи и измельченный чеснок, затем готовьте 30 минут на слабом огне под крышкой.
- Удалите и сохраните сок, полученный во время приготовления
- Смешайте томатную пасту с овощами, чтобы получилась однородная и однородная смесь.
- Храните этот овощной препарат
Второй шаг - приготовить треску:
- Разогрейте духовку до 180 °
- Вымойте треску и удалите кости
- Поджарьте немного масла на сковороде и поджарьте с каждой стороны.
- Затем выложите треску в жаростойкую форму, смазанную маслом, и накройте рататуем, чтобы получилась корочка.
- Выпекать и варить 15-20 мин в зависимости от толщины.
- Достаньте из духовки и разрежьте рыбу на 4 равные части.
- Расположить на каждой тарелке
Вы можете подавать с небольшим количеством риса или вареного картофеля и использовать сок рататуя в качестве основы для соуса, предварительно разбавив его небольшим количеством томатной пасты.
Приятного аппетита !