Резюме хрена:
Латинское название : Armoracia rusticana
Общее название : Хрен
Семейство : Крестоцветные, Brassicaceae
Тип : Корнеплод
Высота : от 50 см до 1 м
Расстояние между посадками : каждые 30-40 см
Воздействие : от солнечного до полутени
Почва : все типы, с хорошим дренажом
Посадка : март, апрель.
Урожай : октябрь - февраль.
Хрен - это растение для приправы, которое выращивают ради его корня . Его мощный вкус белого цвета и грубого оттенка немного напоминает горчичный и прекрасно дополнит ваши рецепты.
Посадка хрена
Деревенский , устойчивый и не очень ограничительный , этот многолетник очень легко выращивать и адаптируется к любой ситуации, при условии, что почва достаточно дренирована. Таким образом, нет особых ограничений при посадке . Вам просто необходимо сажать ноги в марте , апреле , расстояние между ними 30-40 см.
Чтобы размножить этот корнеплод, уловка заключается в том, чтобы при сборе урожая собрать фрагмент корня (с бутоном), а затем заново его посадить.
Важное примечание: хрен может быть инвазивным растением, с которым сложно бороться. Тщательно выбирайте, где вы будете его выращивать.
Выращивание и содержание
Чтобы хорошо расти, это приправленное растение не требует особого ухода . Единственное, что нужно сделать, это обрезать листья в середине осени, они не морозоустойчивы.
Урожай и сохранение
Урожай
Проходит осенью и зимой . Чтобы собрать хрен, все, что вам нужно сделать, это оторвать стебель, не выкапывая его садовой вилкой. Затем отрежьте несколько фрагментов корня , затем заполните лунку, ожидая следующего образца.
Сохранение
Если вы собрали больше корней, чем необходимо, вы можете хранить их в течение нескольких недель в проветриваемом незамерзающем месте .
Болезни и вредители
Очень стойкий, хрен не подвержен вредителям . С другой стороны, он может страдать от капустной грыжи, которая является грибком (Plasmodiophora brassicae), поражающим корни Brassicaceae.
Если ваша стопа поражена (увядшие или покрасневшие листья, деформированные или покрытые галлами корни), вы должны удалить ее и подождать не менее 7 лет, прежде чем вы сможете снова выращивать овощи из того же семейства, что и хрен (Brassicaceae).
Хрен на кухне
Отличные приправы и овощи идут куда угодно, их можно готовить со всеми соусами. Именно в этом типе приготовления он раскроет весь свой вкусовой потенциал для улучшения ваших блюд. Таким образом, он может адаптироваться к рыбе и мясу или даже добавить немного специй в салаты после терки.
Нет идей? Попробуйте наш рецепт салата Помпадур со свежим козьим сыром и свеклой, соусом из хрена. Настоящее удовольствие!
Вы знали ?
Васаби , который можно найти на пластинках японских ресторанов происходит от Wasabia арошса, что нет ничего , кроме кузен нашего хрена . Его еще называют японским хреном .